€ 70,00 Pour Bottiglia Magnum 1,5 L
L'engagement solidaire de AIS Veneto et de son projet Alba Vitae se poursuit avec cette huitième édition. L'initiative prévoit, comme chaque année, qu'une délégation de sommeliers de l'association sélectionne une excellence œnologique de la région pour reverser le produit de sa vente à des œuvres solidaires.
Cette année, le vin proposé est le Kairos 2015 de l'entreprise Zýmē de San Pietro in Cariano (VR), au cœur de la Valpolicella, dans un format magnum exclusif.
Kairos naît de l'union de quinze cépages, chacun avec ses propres caractéristiques, qui, en se fondant comme les instruments d'un orchestre, donnent un vin fascinant et unique.
Pour faire ce vin, l'entreprise Zýmē récolte les raisins en fonction de la maturation variétale de chaque cépage, avec un repos graduel dans des plateaux jusqu'à la conclusion de la vendange entière.
La vinification se fait en acier pendant 20/25 jours sans l'utilisation de levures sélectionnées.
Après 8/10 jours après le soutirage, il entre dans des barriques en bois français où il séjourne au moins 24 mois sans jamais être transféré.
AIS Veneto reversera l'intégralité du produit d'Alba Vitae 2018 à ABEO Onlus VERONA, association de référence pour la collecte de fonds destinée au Service d'Onco-hématologie Pédiatrique de l'Hôpital Femme-Enfant de Borgo Trento à Vérone. L'association mène des activités de soutien pour les familles d'enfants atteints de tumeurs solides et de leucémies, en promouvant et en soutenant toutes les initiatives prévues pour ce type de parcours, tant sur le plan de la prévention, du traitement optimal, de la réhabilitation que de la socialisation, entendue comme réinsertion dans une vie normale.
Le Kairos de Zýmē se prête très bien à accompagner des plats de viandes blanches et rouges avec des sauces robustes et épicées. Excellent avec des fromages savoureux et affinés et du gibier.
Il se présente dun rouge rubis brillant avec des reflets qui virent au grenat avec le vieillissement. Densité au nez et complexe dans son expression, avec des notes allant de la confiture de fruits rouges aux cerises, pour passer ensuite aux épices comme le cacao, la vanille, la cannelle et se terminer avec une enveloppe presque balsamique. En bouche, il est doux, d’une harmonie incroyable et d’une grande buvabilité. Complexe, riche et d'une persistance remarquable.
Une véritable mosaïque de sensations ce vin, dont la bouteille se présente avec une étiquette particulière et très artistique. Elle évoque en effet le costume d'Arlecchino, qui est fait de morceaux de plusieurs couleurs, tout comme le Kairos est fait de 15 cépages différents, chacun avec ses propres caractéristiques. En grec ancien, Kairos signifie « opportun, au bon moment ». L’ajout de l’horloge solaire et de l’horloge exprime en effet le concept du temps exact.
Température de service recommandée 18°C
Taux d'alcool : 15%
Le prix de vente est étroitement lié à l'initiative caritative.
L'article n'inclut pas la livraison.
Il est possible d'acheter un maximum de 2 Alba Vitae ensemble.
Les magnums d'Alba Vitae disponibles au total sont seulement 300 : dépêchez-vous !
€ 70,00
Pour Bottiglia Magnum 1,5 L
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Vénétie
Alba Vitae 2018 - Kairos de Zyme
