Cache-cache vieilli en cerises taille 1/4

Cache-cache vieilli en cerises taille 1/4

Le Nascondino Affinato en Cerises (sur cette page au format de 2,5Kg) de l'entreprise Corrado Benedetti est un fromage affiné de couleur jaune avec des infiltrations rougeâtres sous la croûte, au goût intense avec de fortes notes fruitées.

Ce fromage a des racines dans l'histoire. Autrefois, pour protéger le fromage des vols, les meules étaient cachées sous les fruits ou dans le foin. Dans ces cachettes, les fromages prenaient des arômes et des saveurs inattendues. L'expérience a transformé ce besoin en technique que Corrado Benedetti a perfectionnée. Les meules de fromage sont nettoyées et plongées dans une purée de cerises. Celles-ci, en plus de leur couleur intense, transmettent au fromage une fraîcheur et une vivacité qui, dans les senteurs, rappellent la récolte de ce précieux fruit.

Cache-cache vieilli en cerises taille 1/4: Comment est-il produit

Corrado Benedetti, Vénétie

INGRÉDIENTS Cache-cache vieilli en cerises taille 1/4

Valeurs nutritionnelles