Cache-cache extra raffiné aux cerises 500 g

Le Nascondino Extra Affinato en Cerises de Corrado Benedetti est un fromage de couleur blanche ou jaune pâle avec une infiltration rosée sous la croûte, son parfum évoque des notes fruitées de griottes mûres.

Cette maturation particulière suit un processus très similaire à sa version de taille plus grande, mais le résultat est complètement différent. C'est grâce au fromage de départ dont la version extra est de taille réduite. Les caciottes sélectionnées sont affinées dans les locaux de Corrado Benedetti à Croce dello Schioppo pour développer l’étendue des saveurs. Le processus d'affinage prévoit un contact prolongé du fromage avec une purée obtenue par la macération des cerises. L'habitude de cacher le fromage sous les fruits a des origines lointaines et est à l'origine du nom de ce produit. Dans cette version, le Nascondino développe des saveurs fraîches et délicates, en plus de la caractéristique coloration rosée.