€ 13,90 Pour formato 1/4 da 500g ca.
Le Nascondino Extra Affinato en Poires de Corrado Benedetti (proposé sur cette page en format 1/4 d'environ 500g) est un fromage à pâte dure de couleur jaune paille au goût piquant et équilibré avec des notes fruitées.
Cette maturation particulière suit un processus très similaire à sa version de plus grande taille, mais le résultat est totalement différent. C'est grâce au fromage de base qui, dans la version extra, est de taille réduite. Cette création vise à valoriser la production fromagère locale en élargissant l’éventail des saveurs. Les meules de fromage sélectionnées sont immergées dans une purée obtenue par la macération des poires. L'habitude de cacher le fromage sous les fruits a des origines lointaines et est à l'origine du nom de ce produit. Une fois le processus d'affinage terminé, le fromage aura développé des nuances délicates, conférées par les poires, parmi lesquelles se distingue une note herbacée et piquante.
Fromage à longue maturation à base de lait entier de vache, affiné dans un mélange obtenu par macération de poires Williams.
Lait de vache, lait d'ensemencement, ferments lactiques, présure, sel. Affiné aux poires.
Croûte non comestible.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore energetico: 421Kcal/1746kJ
Grassi: 34g di cui acidi grassi saturi: 25g
Carboidrati: 1.7g di cui zuccheri: 0g
Proteine: 26g
Sale 1.7g
Excellent utilisé lors de la phase de mantecature d'un risotto aux légumes de saison.
€ 13,90
Pour formato 1/4 da 500g ca.
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Vénétie
Nascondino Extra Affiné aux Poires 500g
