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€ 32,50 Pour intero da 1,2kg
Le Pecorino di Fossa de Corrado Benedetti (proposé sur cette page dans sa version entière de 1,2 kg) est un fromage au goût piquant avec des notes herbacées très intenses.
Fromage produit avec du lait de brebis. Une fois atteint au moins quatre mois d'affinage, il est déposé dans des fosses creusées dans la roche. Il y reste 90 jours enfermé dans des sacs en toile naturelle, pendant lesquels le fromage mûrit en subissant des fermentations. L'affinage en fosse donne au fromage un goût fort et un arôme intense, riche en notes herbacées et minérales.
Travaillé en copeaux accompagné d'une gelée de bière et de fèves de cacao.
€ 32,50
Pour intero da 1,2kg
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Vénétie
Pecorino di Fossa en version complète
