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€ 70,00 Pour intera da 4,7 kg
Le Speck dello Schioppo di Corrado Benedetti est un salami au goût délicat avec des notes grillées et son parfum rappelle celui des sens de la forêt avec de légères notes fruitées.
Les morceaux de porc sélectionnés sont habilement travaillés par les bouchers de Corrado Benedetti. Contrairement au jambon cru, la cuisse du porc est ouverte, salée et aromatisée.
Après une première phase de séchage à froid, qui conserve les viandes douces et roses, le speck est fumé avec soin selon les méthodes traditionnelles de conservation typiques des pays du nord. Pendue à l'air elle continue sa maturation et son séchage pendant au moins 27 semaines dans les réserves Corrado Benedetti, ce qui en fait un salami doux et aromatique.
Le Speck dello Schioppo a une belle couleur rose vif, avec des stries maigres fines et hétérogènes. À la dégustation, c'est une explosion de sensations de forêt et d'harmonies fumées, malgré le goût délicat du salami.
Carne suina (Origine UE), sale, destrosio, spezie, aromi naturali, aroma di affumicatura. Conservanti: E252.
Le Speck dello Schioppo di Corrado Benedetti , dans son format entier, est une charcuterie parfaite pour toutes les occasions.
Il est excellent tranché sur une planche à présenter en tant que antipasto ou apéritif, accompagné d'autres charcuteries et fromages.
Lorsqu'il est découpé en fins morceaux, il se prête également bien à la création de plats principaux savoureux. De grands classiques sont les pâtes speck et noix ou celles speck et courgettes.
Pour un antipasto sophistiqué, enroulez la tranche en une petite rose et ajoutez des pistils de poivrons caramélisés.
€ 70,00
Pour intera da 4,7 kg
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Vénétie
Speck dello Schioppo entier
