Stravecchio au cimbro assaisonné classique 300 g

Stravecchio au cimbro assaisonné classique 300 g

Le Cimbro, matière première d'élection pour les processus d'affinement dirigés par Corrado Benedetti, est obtenue à partir du lait entier semi-écrémé avec ajout de présure de chevreau, de sel et de ferments lactiques vivants. 

Le lait transfère au fromage Cimbro Classico Stravecchio toute la gamme de ses saveurs et de ses arômes, car il ne subit pas de traitements thermiques, à l'exception de celui nécessaire à la transformation fromagère, qui ne dépasse pas 36°C. Ce fromage a été affiné pendant au moins 120 jours, ce qui le rend encore plus granuleux.

L'HISTOIRE DU CIMBRO

Les origines du Cimbro remontent autour de l'an 1300, et son nom est dû au peuple des Cimbres, qui à cette époque avait trouvé domicile en Lessinia. Pour la plupart, des bergers et des agriculteurs, des bûcherons et de simples éleveurs de moutons : entre les prairies et les rochers de la chaîne de montagnes, ils trouvèrent leur terre promise. Avec eux naît l'activité de production de ce fromage qui est restée dans la tradition véronaise.

Stravecchio au cimbro assaisonné classique 300 g: Comment est-il produit

Corrado Benedetti, Vénétie

INGRÉDIENTS Stravecchio au cimbro assaisonné classique 300 g

Valeurs nutritionnelles