Isei Valdarno di Sopra Pratomagno Riserva DOC : vente en ligne

Isei Valdarno di Sopra Pratomagno Reserve DOC 750 ml

Ce Isei Valdarno di Sopra Pratomagno Riserva DOC di Campo di Monte extraordinaire est un Supertuscany obtenu à partir d'un assemblage de Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Syrah produit pour la première fois en 2003. C'est un vin de couleur rouge rubis intense avec des arômes principalement de fruits à baies rouges, soutenus par de belles notes d'épices. Savoureux, fruité, frais et tannique, il est parfait en tant que vin excellent élevé un an en barrique de chêne et un autre an en bouteille.

Composition du sol: sol franco-limoneux dépourvu d'éléments grossiers, exposé principalement au nord/sud, sur les collines du Valdarno di Sopra à une altitude moyenne de 295 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Vignoble: forme de culture en cordon de gobelet bas avec 5000 vignes par hectare.

Qualité des raisins: Sangiovese grosso, clones principaux B2, B4 porte-greffe R140. Merlot porte-greffe SO4, Cabernet Sauvignon clones 337-338-341 porte-greffe R140; Syrah 174 porte-greffe SO4. Quarante-cinq hectolitres par hectare sont produits.

Vendanges: la vendange est manuelle, généralement effectuée à partir de la première décennie de septembre. Chaque raisin est vinifié séparément.

Vinification: lors de la récolte, le raisin est soigneusement sélectionné. Après le foulage, la vinification en rouge est réalisée avec fermentation en acier à température contrôlée. Les fermentations durent de vingt-quatre à trente jours selon le clone et la qualité du raisin en rapport avec l'année. Isei est un vin obtenu à partir de plusieurs vins vinifiés séparément. Après le soutirage, chaque vin est élevé séparément en acier et pour les cépages internationaux, des barriques de chêne français sélectionnées pour chacun, nouvelles et de premier et second passage, sont utilisées. Les vins sont affinés en bois pendant au moins un an. Après un an, les premières masses commencent à être sélectionnées, qui passeront une année supplémentaire en affinage. Enfin, après une sélection attentive, le mélange final est généré et mis en bouteille. L'affinage en bouteille dure au moins trois mois. Le vin est généralement prêt trois ans après la vendange.

Année: 2015

Taux d'alcool: 13 / 14%

Isei Valdarno di Sopra Pratomagno Reserve DOC 750 ml: Utilisation en cuisine

Ce Isei Valdarno di Sopra Pratomagno Riserva DOC di Campo di Monte est un Supertuscany créé pour satisfaire le besoin primordial de la famille d'avoir un vin important à accorder avec de grands braisés et des fromages moyennement affinés.

Son nom fait référence au chiffre ‘six’, c'est-à-dire, au nombre d'enfants que les propriétaires ont dans leur ensemble. La première cuvée produite est de 2003. ISEI est un vin à grande maturation et longévité. D'une couleur rouge rubis intense qui s'enrichit de reflets grenat après les cinq premières années de vieillissement ; il offre des arômes de fruits rouges, de cerise à l'eau-de-vie, de myrtille et de prune, avec des notes tertiaires franches et larges, parmi lesquelles se distingue la réglisse et le clou de girofle. En bouche, il est frais et savoureux avec des saveurs de cerise et de mûre, un important poivre noir et des notes d'herbes aromatiques. C'est un vin tannique et persistant, de grande corpulence, harmonieux et délicat.
Température de service : 20 °C