€ 10,90 Pour 500g
Le Lardivino du Vigneto dei Salumi est une expérience gustative unique ! L’artisanat a poussé Walter Ceradini et ses collaborateurs à réaliser de nouvelles et surprenantes expériences en utilisant le mélange particulier obtenu par le procédé d'affinage des salumis Giulietta ou Isabella, que beaucoup d'autres auraient certainement rejeté.
Un mélange qui est bien différent du vin que nous avons l'habitude de boire, un nectar riche qui conserve tous les arômes et les parfums de la maturation, tout en maintenant le profil aromatique et gustatif original du vin.
Un mélange qui présente en son sein des traces de sel, caractéristique grâce à laquelle il a été rebaptisé Vino Cristallino. Le Vino Cristallino est le produit d'un travail unique au monde, un mélange qui se compose physiquement de Amarone et Recioto mais, spirituellement, de connaissance, d'amour et de folie, c'est-à-dire de toutes ces façons d'être qui guident et inspirent l'œuvre du Vigneto dei Salumi.
Un ingrédient qui prend par la main les autres produits de la gamme du Vigneto dei Salumi, créant quelque chose de vraiment unique. Au nez, on perçoit immédiatement les complexes parfums du Vino Cristallino.
Allergènes : la teneur en sulfites est minimale, considérée comme non allergène
Les produits du Vigneto dei Salumi se marient au lent écoulement du temps et nécessitent d'être consommés avec une lenteur consciente. Une lenteur qui permet d'apprécier... Aller à la fiche de Il Vigneto dei Salumi
Ingrédients : lard de porc, sel de Cervia, poivre T.E.B., arômes naturels, vin cristallin
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie 890 Kcal
Protéines 0g
Graisses 89g
Glucides 0g
Sodium 0mg
Potassium 0mg
Le Lardivino du Vigneto dei Salumi peut être servi sur un crostino de pain chaud sans sel ou sur une tranche de polenta grillée.
La chaleur du pain mettra en valeur sa fondant révélant ainsi au palais les arômes complexes du vieillissement et de l’affinage dans le Vin Cristallino.
En bouche explosent la sapidité structurée du Vino Cristallino et la douceur tout à fait caractéristique du lard, le tout accompagné d'une légère note balsamique conférée par les aiguilles fraîches du romarin. Une véritable gourmandise faite pour fondre dans la bouche !
Le Lardivino est un lard choisi provenant du porc lourd italien sélectionné affiné d'abord pendant 6-7 mois en cave puis vieilli pendant 60-70 jours dans le Vino Cristallino.
Lardivino est un produit dérivé d'un salami vraiment précieux, dont la production est quantitativement limitée afin de préserver sa qualité.
Nous parlons donc d'un produit qui jusqu'à présent n'était disponible que dans les grands restaurants.
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Vénétie
Lardivino Lard affiné dans le Vin Cristallin 500g
