Tagliatelles à l'encre de seiche et aux œufs 250 g

Tagliatelles à l'encre de seiche et aux œufs 250 g

Les tagliatelles au noir de seiche, pâtes artisanales aux œufs du pastificio Columbro, sont une véritable spécialité ! Le format peut-être le plus traditionnel de pâte aux œufs rencontre le goût de la mer, créant ainsi une pâte artisanale vraiment unique ! 
 

Tagliatelles au noir de seiche : le goût de la tradition

Les tagliatelles au noir de seiche de Columbro sont produites avec des farines et des semoules sélectionnées et sont travaillées selon la méthode traditionnelle qui utilise des matrices en bronze.

C'est justement ce traitement particulier qui leur confère la typique surface rugueuse, idéale pour une bonne absorption de la sauce qui, en pénétrant dans la pâte, la rend encore plus savoureuse et délicieuse.

À tout cela s'ajoute la séchage lent à basse température, 45/60 °C, qui permet à la pâte de conserver tous les minéraux et les vitamines, tout en lui donnant un goût et un arôme supérieurs.
 

Tagliatelles au noir de seiche : la mer sur votre table

Le goût du noir de seiche pourrait être défini comme « maritime » et pourrait ne pas plaire, mais, intégré à la pâte aux œufs, sa charge gustative est atténuée, devenant ainsi une agréable note aromatique qui apporte sur votre table toute la fraîcheur et la générosité de la mer.

Un autre truc pour atténuer le goût prononcé du noir de seiche, si nécessaire, est de râper sur les pâtes un filet de zeste de citron. La pâte au noir de seiche, très utilisée dans différentes régions d'Italie, telles que la Sicile, la Toscane, le Vénétie ou l'Emilie-Romagne, est vraiment parfaite pour créer un plat principal rapide mais gourmet.

Il vous suffira d'ajouter un peu d'huile d'olive extra vierge et un peu de persil et voilà : le plat est servi.

Tagliatelles à l'encre de seiche et aux œufs 250 g: Comment est-il produit

Columbro, Marches

INGRÉDIENTS Tagliatelles à l'encre de seiche et aux œufs 250 g

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