€ 4,80 Pour 100g
La confiture de griottes est produite en utilisant exclusivement les griottes de l'entreprise de Luca Tenti, travaillées dans les quelques heures suivant la récolte.
La griotte (Prunus cerasus variété austera) appartient au groupe des cerises acides, comme les amarena et les mélinas, mais se distingue par son plus grand degré d'acidité à maturité. Fruit de petite taille, la griotte est aplatie aux pôles et d'une couleur violette intense de la pulpe et de l’épiderme, intensité que l'on retrouve également au goût avec des arômes prononcés et spécifiques. Les griottes ne doivent pas être confondues avec les cerises sauvages ou les amarena, qui sont sensiblement plus douces.
La confiture est produite en utilisant exclusivement les griottes fraîches fraîchement récoltées, avec l'ajout d'un peu de sucre, sans ajouter d'épaississants ou de pectine ou de conservateurs. Les griottes constituent environ 80 % de la matière première et pour obtenir 100 g de produit, il faut 120 g de fruits.
Les griottes sont traitées selon la technique du sous-vide, c'est-à-dire à basse température pendant peu de temps, afin de préserver la qualité de la matière première, en conservant la couleur vive et naturelle de la griotte, les véritables saveurs et toutes les caractéristiques organoleptiques.
Sur les collines de Montalfoglio, un petit hameau de la commune de San Lorenzo in Campo (PU) dans les Marches, se trouve l'Azienda Agricola Luca Tenti. L'entreprise donne sur la mer Adriatique, malgré les 25 km de distance, et les fraîches brises marines favorisent la production de fruits d'une qualité... Voir la fiche de Luca Tenti
Violettes (80%), Sucre, Jus de citron
ORIGINE DES INGRÉDIENTS : Violettes (production propre)
ALLERGÈNES : aucun
VALORI NUTRIZIONALI (ogni 100g di prodotto)
Energia: KCal 180 / KJ 755
Grassi: 0g di cui saturi 0g
Carboidrati: 51,71g di cui zuccheri 51,71g
Fibre alimentari: 1,5g
Proteine: 1g
Sali: 0,05g
Cette confiture de griottes, qui est peu sucrée et avec les bonnes notes acides de la griotte, est parfaite pour les petits déjeuners ou pour préparer des desserts, comme par exemple la tarte juive-romaine.
La confiture de griottes est également excellente avec des fromages frais ou affinés ou des produits laitiers en général.
FORMAT : 100g
€ 4,80
Pour 100g
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Marches
Confiture de visciole 100 g
