Luca Tenti Visciola del Lupo

Sur les collines de Montalfoglio, une petite fraction de la commune de San Lorenzo in Campo (PU) dans les Marche, se trouve la Ferme Agricole Luca Tenti. La ferme donne sur la mer Adriatique, bien qu'elle soit à 25 km de distance, et les fraîches brises marines favorisent la production de fruits d'une qualité très élevée.

La Ferme Agricole Luca Tenti est une petite ferme créée en 2013, fondée avec la volonté d'obtenir des produits artisanaux, dans le respect de la tradition paysanne locale et des matières premières utilisées, provenant exclusivement de ses propres cultures.

Ici, on cultive principalement la vigne, en particulier la variété Aleatico qui constitue le Pergola DOC, et les visciole, cerises autochtones des Marches.

En décembre 2019, un nouvel établissement a été constitué dans le but de sauvegarder les anciennes variétés de visciola, en récupérant dans plus de 40 sites différents de la région des échantillons autochtones du territoire.
La visciola représente le produit phare de l’entreprise et est utilisée pour obtenir de nombreux produits. Des produits toujours obtenus dans le respect de la vraie nature du fruit sans l'altérer et dans le respect de la tradition agricole marchigiane, mais avec un regard sur les techniques de production récentes.

Le produit principal est le vin de visciola, appelé Visciola del Lupo, boisson produite dans les campagnes marchigiane depuis le Moyen Âge pour améliorer les vins rouges. Aujourd'hui, cet élixir est très apprécié comme vin de dessert ou de méditation, mais il se marie également très bien avec le chocolat et les fromages.

L'entreprise réalise chaque année de nouveaux produits, toujours de qualité, comme la récente Cioccovisciola, une crème à tartiner au chocolat noir et vin de visciola. Il ne faut pas oublier les autres produits à base de visciola comme l'eau-de-vie et la bière, mais aussi les confitures et les jus.