€ 40,89 Pour 500ml
Le Grapeheart Gin de Enjoy Valpolicella est un distillat parfumé à l'Amarone fortement identitaire, un véritable esprit capable de fusionner les arts botaniques des ancêtres des créateurs avec la vocation vitivinicole du territoire de la Valpolicella.
L’Amarone de la Valpolicella, en plus de conférer une forte identité au mélange, a des finalités organoleptiques précises : il donne corps et raffinement au gin, le maintient dynamique, tout en adoucissant sa vivacité.
Pour réussir à mettre en bouteille les parfums de la Valpolicella, le parcours de production a été entièrement personnalisé. La technique utilisée est celle du cold compounding. GrapeHeart Gin est produit avec 13 botanique de colline, donc principalement des fleurs et des herbes officinales. Après le séchage, les botanique sont parfumées avec “Amarone della Valpolicella”, en effet une rosée d'Amarone est laissée se déposer sur elles par le biais d'un sonicateur à ultrasons. Les botanique sont ensuite macérées à froid dans de l'alcool de céréales. Pour exalter les notes plus sèches, un distillat obtenu uniquement à partir des botanique macérées est ajouté au mélange, puis le gin est porté à degré avec l'ajout d'eau de source.
Botaniques : genièvre, angélique, graines de coriandre, sauge, hysope, hélichryse, lavande, sureau, menthe, verveine odorante, thym citronné, romarin, hibiscus.
Degré alcoolique : 40% Vol.
Le Grapeheart Gin de Enjoy Valpolicella est à boire avec le cœur. Parfait pour une dégustation pure en fin de soirée ou même au milieu du dîner, dans ce cas de préférence à moitié dose et en mélange avec une tonic parfumée ou une ginger beer. Pour un classique Gin & Tonic de fin de repas, une tonic plus sèche et neutre est conseillée. Il est suggéré d'éviter l'utilisation de garnitures à arôme intense telles que des écorces de citron, du romarin et des concombres, et de plutôt les placer au sommet du verre en évitant le contact avec le cocktail.
Au nez, il se présente intense et envoûtant : les herbes aromatiques font rapidement leur entrée, laissant ensuite place au genièvre. Suivi d'un bouquet floral complexe grâce à l’hysope, à la lavande et au sureau.
En bouche, la composante florale permet une entrée douce, rafraîchie ensuite par la note citronnée de l’herbe de Luigia (verveine odorante), du thym citronné et de la menthe. Le genièvre prend progressivement de l'importance, tandis qu'en finale émerge la partie amère de la sauge, du romarin et de l'hélichryse. Le rôle de l’Amarone est similaire au processus de vieillissement du vin : il adoucit le mélange, arrondit les saveurs plus intenses et soutient la dégustation.
Récompense Rosso Dans 2020
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Vénétie
Gin artisanal Grapeheart parfumé à l'amarone 500 ml
