Bianco Pomedes DOC Friuli Colli Orientale 2018 : vente en ligne

White Pomedes DOC Friuli Colli Orientale 2018 750 ml

Ce Bianco Pomedes DOC Friuli Colli Orientali 2018 exceptionnel de Scubla est un assemblage de 50% Pinot Blanc, 30% Tocai Friulano, 10% Chardonnay et 10% Riesling Renano, issu des meilleures sélections de l'année.

Fermentés en barriques et tonneaux en bois nouveaux à 50%, ils subissent fréquemment un "batonage" manuel pendant 7 mois, puis le vin est assemblé et affiné en cuves d'acier inoxydable pendant une autre année.

Position et vignobles : sols argilo-calcaires en coteaux ; sélection des meilleures grappes récoltées légèrement au-delà de la maturité normale, plus particulièrement pour le Riesling. La sélection se fait exclusivement à partir de vieilles vignes.

Vendange : manuelle, fin septembre ; 55 quintaux par hectare.

Vinification : raisins entiers en pressurage doux ; après décanter à basse température, le moût fermente en barrique et tonneau de chêne français neufs à 50% et le reste de deuxième passage. La maturation dure 8 mois avec un fréquent batonage ; suit un assemblage de 10 mois en cuves inox en maintenant le contact avec les lies nobles, puis un affinage en bouteille pendant 3 mois.

Acidité : 5,5 – 6 g/l

Année : 2018

Taux d'alcool : 14-14,5 %

White Pomedes DOC Friuli Colli Orientale 2018 750 ml: Utilisation en cuisine

Le Bianco Pomedes DOC Friuli Colli Orientali 2018 de Scubla a une saveur complexe, très aromatique et fruitée, avec une finale longue et persistante. C'est un excellent vin à associer avec de grands plats de pâtes, y compris ceux aromatisés à la truffe. Très élégant en accompagnement de préparations complexes de poisson.