Truffe noire crochetée fraîche 500g : prix et vente en ligne

Truffe noire crochetée fraîche 500 g

Le Truffe Noires Uncinées, le Tuber uncinatum Chatin, se récoltent et se consomment du 1er octobre au 31 décembre et sont considérées par beaucoup comme une variante prisée de la truffe d'été.
Elles sont récoltées et nettoyées pour nous par Tartufi Bianconi, qui les expédiera directement chez vous.
Sur cette page, nous vous les présentons en quantité de 500 grammes.

Truffe Noire Uncinée : caractéristiques

La Truffe Noire Uncinée doit son nom à la particulière conformation de ses spores qui, observées au microscope, montrent de petits filaments semblables à des crochets.

La Noire Uncinée ressemble beaucoup à la Truffe d'été, mais elle possède certaines caractéristiques qui diffèrent de ce type :
-la partie externe (appelée péridium) est verruqueuse, constituée cependant de verrues noires moins accentuées que celles de la Truffe d'été ;
-la chair (appelée gleba) est plus foncée que celle de la Truffe d'été, presque couleur chocolat lorsque la truffe est très mûre, et est traversée par des veines blanches très ramifiées ;
-sa forme est variable, elle peut être ronde mais aussi aplatie ;
-ses dimensions varient de celles d'une noix à celles d'une balle de tennis, et elles sont tendanciellement inférieures à celles de la Truffe d'été.

Étant un produit qui pousse spontanément, elle peut beaucoup varier en forme et en dimensions, elle peut présenter des égratignures externes ou d'autres imperfections qui, d'autre part, certifient sa naturalité.

Modalités de conservation : la Truffe Noire Uncinée se conserve au réfrigérateur de 7 à 15 jours entre 2° et 6°, enveloppée dans du papier absorbant.

INGRÉDIENTS Truffe noire crochetée fraîche 500 g

Tartufo Nero Uncinato Tuber uncinatum Chatin.

Truffe noire crochetée fraîche 500 g: Utilisation en cuisine

Le Truffe Noires Uncinato ont un parfum et un goût délicats, bien définis et intenses, avec des notes de noisette, de cèpe et de parmesan. Parfait pour de multiples usages en cuisine, à la fois cuits et crus.
Elles peuvent être utilisées pour préparer de délicieuses sauces pour assaisonner des pâtes ou des risottos, mais elles sont également utilisées pour aromatiser des fromages et des charcuteries. Excellentes à mettre sur des œufs au plat ou à la coque. Dans des omelettes avec des légumes des champs. Idéales pour assaisonner des tranches de viande de boeuf grillé. Pour des tagliolini frais et des pâtes courtes. À associer avec des vins blancs structurés et des vins rouges frais comme le Valpolicella Classico ou le Sangiovese de Maremma.

La disponibilité et les prix peuvent varier beaucoup au cours de la saison, même sur une base hebdomadaire.
Les pièces individuelles des truffes peuvent varier de 15 à 50 grammes ou plus selon la disponibilité.
Les commandes sont expédiées directement par le producteur du lundi au jeudi.
La truffe fraîche sera expédiée dans un emballage en polystyrène breveté, spécialement conçu pour préserver sa fraîcheur, et sera accompagné d'une certification de qualité du mycologue Saverio Bianconi.