Truffe noire crochetée fraîche 100g : prix et vente en ligne

Truffe noire crochetée fraîche 100 g

Le Truffe Noires Uncinées, le Tuber uncinatum Chatin, se récoltent et se consomment du 1er octobre au 31 décembre et sont considérées par beaucoup comme une variante précieuse de la truffe d'été.
Elles sont récoltées et nettoyées pour nous par Tartufi Bianconi, qui les expédiera directement chez vous.
Sur cette page, nous vous les présentons en quantité de 100 grammes.

Truffe Noire Uncinée : caractéristiques

La Truffe Noire Uncinée doit son nom à la configuration particulière de ses spores qui, observées au microscope, montrent de petits filaments ressemblant à des crochets.

La Noire Uncinée ressemble beaucoup à la Truffe d'été, mais elle présente certaines caractéristiques qui diffèrent de ce type :
-la partie externe (appelée péridium) est verruqueuse, constituée cependant de verrues noires moins accentuées que celles de la Truffe d'été ;
-la pulpe (appelée gleba) est plus foncée que celle de la Truffe d'été, presque couleur chocolat quand la truffe est très mûre, et elle est traversée par des veines blanches très ramifiées ;
-sa forme est variable, elle peut être ronde mais aussi aplatie ;
-ses dimensions varient de celles d'une noix à celles d'une balle de tennis, et sont tendanciellement inférieures à celles de la Truffe d'été.

Étant un produit qui pousse spontanément, elle peut varier beaucoup en forme et en dimensions, elle peut présenter des rayures externes ou d'autres imperfections qui, d'autre part, certifient sa naturalité.

Modalités de conservation : la Truffe Noire Uncinée se conserve au réfrigérateur entre 7 et 15 jours entre 2° et 6°, enveloppée dans du papier absorbant.

INGRÉDIENTS Truffe noire crochetée fraîche 100 g

Tartufo Nero Uncinato Tuber uncinatum Chatin.

Truffe noire crochetée fraîche 100 g: Utilisation en cuisine

Le Truffe Noires Uncinées ont un parfum et un goût délicats, bien définis et intenses, avec des notes de noisette, de cèpe et de parmesan. Parfait pour de multiples utilisations en cuisine, aussi bien cuit que cru.
Elles peuvent être utilisées pour préparer de délicieuses sauces avec lesquelles assaisonner des pâtes ou des risottos, mais elles sont également utilisées pour aromatiser des fromages et des charcuteries. Excellent sur des œufs au plat mollets ou à la coque. Dans des omelettes avec des légumes de saison. Idéal pour assaisonner des entrecôtes de bœuf grillées. Pour des tagliolini frais et des pâtes courtes. À associer à des vins blancs structurés et à des vins rouges frais comme le Valpolicella Classico ou le Sangiovese de Maremma.

La disponibilité et les prix peuvent varier considérablement au cours de la saison, même hebdomadairement.
Les morceaux individuels de truffes peuvent varier de 15 à 50 grammes ou plus selon la disponibilité.
Les commandes sont expédiées directement par le producteur du lundi au jeudi.
La truffe fraîche sera expédiée à l'intérieur d'un emballage en polystyrène breveté conçu spécifiquement pour maintenir sa fraîcheur, et sera accompagnée d'une certification de qualité du mycologue Saverio Bianconi.