Brebis BIO IGP Terre del Volturno 2019 750 ml
€ 17,90 Pour 750ml
Le Sheep BIO IGP Terre del Volturno 2019 de la cave Il Verro est un vin blanc monovariétal produit uniquement avec le cépage Coda di Pecora.
Ce blanc est produit dans la zone collineuse de la commune de Formicola, au pied de la chaîne de montagnes du Monte Maggiore dans la province de Caserte. Il s'agit d'un cépage autochtone dont les traces se sont presque totalement perdues, et seuls quelques agriculteurs de la région en conservent de petites quantités.
Cépage : 100% Coda di pecora
Installation du vignoble : Guyot
Vignoble : tendanciellement argileux avec une présence notable de matrices volcaniques. Exposition sud-est ; altitude de 300 m s.l.m.
Vendange : récolte manuelle dans des caisses en plastique de 20 kg
Période de récolte : première - deuxième décennie d'octobre
Vinification : les raisins récoltés sont immédiatement transportés à la cave située en face, où ils subissent un foulage éraflage et un pressurage doux. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Ainsi commence un affinage sur lies fines, dans les réservoirs en acier qui dure jusqu'à mai. L'embouteillage a lieu en avril et avant la commercialisation, l'affinage en bouteille de 1 à 2 mois est attendu.
Acidité : 5
Résidu sucrier : 2 g/l
pH : 3,5
Taux d'alcool : 13%
Le Sheep BIO IGP Terre del Volturno 2019 de la cave Il Verro est un vin blanc sec qui se marie parfaitement avec les crustacés, de plus, il vaut la peine d'être essayé en accompagnement de légumes en beignet, de mozzarella de bufflonne campana et de spaghetti aux moules et palourdes.
Couleur: jaune paille intense
Goût: bonne salinité et une fraîcheur discrète, excellente persistance et correspondance goût-olfactive.
Olfactif: arômes de fruits frais, pomme annurca, fleurs de genêt et menthe.
Température de service: 10 °C
Récompense Rosso Dans 2020
€ 17,90
Pour 750ml
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Campania
