Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2015 750 ml

Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2015 750 ml

Le Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2015 de Sordo Giovanni è un Barolo austère et d'une structure précieuse, complexe dans les arômes et attrayant au goût. Un grand rouge, capable d'affronter avec brio le passage des années. C'est un vin à déboucher pour les occasions les plus importantes. Un Barolo vraiment avec la "B" majuscule !

cépage : 100% Nebbiolo
Vignoble : situé dans l'une des zones les plus propices de la commune de Castiglione Falletto.
Terrain : de texture moyenne, meuble en surface et tendant vers le calcaire. À un peu plus d'un mètre de profondeur se trouvent des couches dures de marnes blanc-grises et bleuâtres, alternées avec des couches de grès secs et compacts, appartenant à la période Elvétienne.
Système de culture : en espalier avec taille en Guyot traditionnel
Travail : Éraflage-pigeage, vinification avec fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée avec une longue macération chapeautée de 4 à 7 semaines, selon le millésime. Fermentation malolactique naturelle à une température de 20°C. Conservation en acier inoxydable pendant 2/4 mois.
Vieillissement : 24 mois en fûts de chêne de Slavonie de grande taille.
Affinage : 4/6 mois en acier inoxydable et minimum 6 mois en bouteille.

Année : 2015

Acidité : 5,4 g/l
Sucres : 0,3-0,5 g/l

Pourcentage d'alcool : 14,5 % vol.

Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2015 750 ml: Comment est-il produit

Sordo Giovanni, Piémont

INGRÉDIENTS Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2015 750 ml

Valeurs nutritionnelles