€ 19,90 Pour 750ml
Le Tenute Piano Regio Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2018 de Cantine Strapellum est un vin généreux comme la Basilicate.
Cépages: Obtenu avec des raisins soigneusement sélectionnés Aglianico del Vulture récoltés à la main.
Zone de Production: Vignobles de propriété situés au pied du Vulture. Zone Tenute Piano Regio - Venosa.
Vinification: Le raisin fraîchement récolté arrive à la cave et est rapidement éraflé et foulé pour extraire de la peau et de la zone la plus externe du grain uniquement les fractions les plus nobles et aromatiques.
La fermentation, à température contrôlée, se déroule dans des cuves en acier réfrigérées.
La macération dure 20-25 jours, pendant lesquels des remontages périodiques sont effectués afin de permettre au moût de s’approprier tous les oligo-éléments présents dans les peaux et d’en extraire délicatement le matériel colorant.
Le soutirage n'a lieu que lorsque tout le sucre s'est transformé en alcool.
Il est transféré dans des cuves en acier thermiquement isolées, afin de maintenir longtemps la température post-fermentaire d'environ 22° C. De cette manière, la fermentation malolactique commence et se termine spontanément dans les deux mois suivants.
Affinage: Tout le vin est laissé à reposer pendant 24 mois dans des barriques neuves de 225 l en chêne français, moyennement toastées. Il complète son affinage dans des bouteilles précieuses pendant au moins 12 mois.
Taux d'Alcool: 14,5% Vol.
Millésime: 2018
Le Tenute Piano Regio Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2018 de Cantine Strapellum est excellent en accord avec des antipasti de charcuterie et de fromages, pecorino, saucisses épicées, capocollo, gibier au four, rôtis, viandes grillées, ragoûts, soupes sèches et en bouillon, poulet à la potentine.
Examen visuel: Rouge rubis intense.
Olfactif: Bouquet intensifié, dominé par des arômes de fruits rouges frais et en confiture, notamment de mûre, myrtille, prune, cerise et vignola. Caractérisé par une note d'épices de vanille et de réglisse. Le tout enveloppé de notes de cacao.
Gustatif: Élégant et harmonieux, caractérisé par une acidité et une tannicité marquées, en équilibre avec les sensations olfactives. L'impact est noble et d'une longue persistance.
Récompense Rosso Dans 2020
€ 19,90
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Basilicate
Tenute Piano Regio Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2018
