€ 10,00 Pour 750ml
Le Cabernet Franc Sélection Venezia DOC 2017 de l'Azienda Agricola Ai Galli est tradition et typicité. Deux mots qui racontent mieux la valeur du Cabernet Franc dans le Terroir Vénitien. Un cépage qui s'épanouit lorsqu'il est cultivé sur des sols argileux et riches en Caranto, tout comme les sols des vignobles de l'entreprise vénitienne. Un vin qui naît de plus de quarante ans de tradition et d'expériences, fruit du fort lien entre l’Homme et le Terroir.
Cépage : Cabernet Franc 100%
Zone de production : Pramaggiore, vignobles de propriété
Altitude : 25-40 m au dessus du niveau de la mer.
Type de sol : Mixtes, argileux
Méthode de culture : Sylvoz.
Vinification : Vendange manuelle durant la première décennie d’octobre. La macération en contact avec les peaux, à une température de 28 °C, dure environ 10-12 jours dans un innovant fermenteur dénommé “Ganimede”. La caractéristique principale de ce fermenteur est sa capacité à accumuler le dioxyde de carbone développé dans le processus de fermentation du moût, qui sera ensuite libéré pour obtenir un mélange homogène et optimal des marc sans l’utilisation d’organes mécaniques. Une fois la fermentation terminée, le vin obtenu est placé dans des tonneaux en chêne français de 700 litres où il affinera jusqu’au moment de l’embouteillage.
Taux d’alcool : 14%
Conservation : 5/6 ans
Le Cabernet Franc Selezione Venezia DOC 2017 de l'Azienda Agricola Ai Galli est un vin rouge d'une grande élégance et complexité olfactive et gustative. Il accompagne avec distinction les viandes de volailles nobles, le gibier, les rôtis et les fromages affinés.
Température de service : 18-20 °C
Couleur : Rouge intense qui avec le vieillissement prend des reflets grenats.
Arôme : vinous intense, caractéristique dans son goût herbacé juvénile qui avec le temps évolue vers des notes rappelant les épices orientales et la cannelle.
Goût : Élegant, harmonieux et complexe tant au nez qu’en bouche, il démontre une riche personnalité par sa structure et ses tanins qui apportent fraîcheur et tonicité à la longue finale aromatique.
Récompense Rosso Dans 2020
€ 10,00
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Vénétie
Cabernet Franc Venice Selection DOC 2017 750 ml
