€ 27,50 Pour 750ml
Le Folgore San Gimignano Rosso DOC 2015 de Panizzi est un vin toscan qui provient d'un unique vignoble d'environ 1 hectare, planté dans les années 90 et élevé en lyre avec du sangiovese, merlot et cabernet, poussés en concentration par cette méthode (très coûteuse) d'élevage. Dédicacé à Folgóre, le poète du 1300 né à San Gimignano, c'est un vin rare, avec un potentiel de vieillissement important.
Cépages : Sangiovese 60%, Merlot 20% et Cabernet Sauvignon 20%.
Les trois variétés sont vendangées ensemble entre fin septembre et début octobre.
Macération et fermentation alcoolique en contact avec les peaux pendant 20 jours. Maturation en petites barriques de chêne neuves pendant une période de 18 mois.
Taux d'alcool de 14%.
Il se conserve de manière optimale pendant 10 ans et plus.
Le Folgore San Gimignano Rosso DOC 2015 de Panizzi est excellent à marier avec du gibier, des viandes savoureuses, des braisés, des rôtis, du chocolat.
Température de service de 16-17° C.
La couleur est rouge brillant avec des reflets rubis et violacés vifs.
Au nez, il est ample, élégant, compact et enveloppant ; il se décline en sensations variées telles que les petits fruits des bois, la réglisse, la vanille, le poivre noir et le café torréfié.
En bouche, il est extraordinairement dense, puissant, parfois exubérant dans sa jeunesse, mais jamais rugueux ou agressif. Excellente persistance avec une finale fruitée, des tannins évidents mais ronds.
Récompense Gold Dans 2020
€ 27,50
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Toscane
Folgore San Gimignano Red DOC 2015 750 ml
