Barolo Riserva Perno DOCG 2004 : prix et vente en ligne

Barolo Riserva Perno DOCG 2004 750 ml

Le Barolo Riserva Perno DOCG 2004 de Sordo Giovanni est un Barolo impressionnant à tous égards qui figure parmi les grands vins rouges piémontais. Un vin austère, généreux, très long à vie qui est considéré comme un fleuron de l'œnologie italienne.

Cépage: 100% Nebbiolo
Vignoble: vignoble de valeur exceptionnelle niché dans l'une des zones les plus prisées de la Frazione di Perno dans la commune de Monforte d'Alba.
Terroir: Volcanique avec des couches de terre rouge, difficile à travailler. Le sous-sol est principalement composé de pierres et de roches détritiques cimentées plus ou moins fermement par des composants sableux et de l'argile appartenant à la période Elvétienne.
Système de culture: en espalier avec taille à Gujot traditionnelle.
Travail du vin: Pressurage-désiquotage, longue macération à chapeau immergé de 4 à 6 semaines en fonction de l'année.
Vinification: Dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée.
Maturation: 6 mois dans des cuves en acier.
Affinage: 24/48 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie de grande taille.
Affinage en bouteille: jusqu'à 5 ans

Année: 2004

Acidité: 5,4 g/l
Sucres: 0,3-0,5 g/l

Taux d'alcool: 14% vol.

Barolo Riserva Perno DOCG 2004 750 ml: Utilisation en cuisine

Le Barolo Riserva Perno DOCG 2004 de Sordo Giovanni est un Barolo parfait à déguster lors des dîners entre amis. Il se marie parfaitement avec des préparations à base de rôtis et de gibier.

DÉGUSTATION

Couleur: couleur et nuances assez marquées et intenses. Stables dans le temps.
Parfum: bouquet toujours très large, intense et persistant. À des sensations de grande vinosité s'alternent des notes de fruits mûrs, de bois nobles, d'épices et de réglisse.
Goût: en bouche, grande sensation de chaleur; acides et tanins toujours très évidents mais tendant vers le doux. Très longue persistance aromatique finale et grande longévité.

Température de service: 18-20 °C