Huile Frantoio del Borgo Calabria IGP BIO EVO 500 ml

Huile Frantoio del Borgo Calabria IGP BIO EVO 500 ml

Huile d'olive de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques.

L'Huile EVO bio Frantoio del Borgo Calabria IGT de Azienda Agricola Francesca De Leo Alberti est une huile fruitée moyenne caractéristique d'herbe fraîche et de feuilles d'olivier. Au nez, on perçoit une sensation de vert, de tige d'artichaut et de chicorée. En bouche, elle présente une note piquante et amère de moyenne haute intensité. Elle se caractérise par une saveur de noix verte et d'amande amère. Fluide et équilibrée.

Variété : 60% Ottobratica 40 % Sinopolese
Zone de Production: Bagnara Calabra
Temps de récolte: Octobre – mi-décembre
Méthode de récolte: Mécanique avec des secoueurs.

Meunerie: Dans les quelques (1-2) heures suivant la fin de la récolte quotidienne, les olives sont amenées à la meunerie et travaillées. Les olives sont soumises à un lavage à l'eau courante, puis passent dans un broyeur équipé de grilles perforées, afin d'éviter à cette étape les phénomènes de chauffage oxydatif. La malaxage de la pâte se fait dans des cuves fermées en acier inoxydable (en l'absence d'eau), régulièrement nettoyées entre chaque traitement, pendant un temps ne dépassant pas trente minutes et à une température ne dépassant pas 21°C. Suit le processus final d'extraction avec des centrifugeuses de dernière génération qui séparent l'huile du moût huileux.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g:
Énergie: 899 Kcal
Graisses: 99.9g, dont saturées 14.46g
Fer: 0.2mg

Durée de conservation: 18 mois à partir de l'embouteillage

Huile Frantoio del Borgo Calabria IGP BIO EVO 500 ml: Comment est-il produit

Azienda Agricola Francesca De Leo Alberti, Calabre

INGRÉDIENTS Huile Frantoio del Borgo Calabria IGP BIO EVO 500 ml

Valeurs nutritionnelles