Le Mervin Sauvignon Alto Adige DOC riserva de Cantina Merano est un vin blanc délicieux dont les origines remontent à plusieurs années.
Ses origines remontent, en effet, à l’époque où quelques pionniers du vin eurent l’intuition de planter des vignes de cette ancienne variété française sur les pentes orientales ensoleillées à 500 m d'altitude autour du Château Lebenberg sur la localité de Cermes. Depuis lors, la croyance est restée la même : seuls les meilleurs clones de Sauvignon Blanc pour les zones les plus appropriées en maintenant des rendements bas. Le soleil du matin, les vents qui descendent du versant, le sol riche en ardoise et en quartz offrent les conditions idéales pour un vin blanc minéral, fin et savoureux, avec une agréable sensation d’acidité. Une délice pour le palais avec une subtile note de bois.
Cépages: 100% Sauvignon Blanc
Terroirs: sablonneux, argileux, enrichis en humus, légers, perméables et d’origine morainique
Âge des vignes: 10-20 ans
Vinification: macération à froid pendant 12 heures, suivie de la fermentation alcoolique à température contrôlée dans de petites cuves en inox et en chêne. Le vin vieillit pendant environ 5 mois sur lies.
Taux d'alcool: 13,50% vol
Acidité totale: 5,8 g/l
Sucres résiduels: 2,5 g/l
Le Mervin Sauvignon Alto Adige DOC riserva de la Cantina Merano est un excellent vin à associer avec des asperges, des légumes grillés, du poisson et du fromage de chèvre.
Couleur: jaune verdâtre.
Odorat: parfum exubérant de fleurs de sureau et de cassis.
Saveur: très élégant et intense avec une finale veloutée et longue.
Température de service: 12-14 degrés
Possibilité de vieillissement : 5 ans et plus si conservé correctement, peut-être dans une cave à l'abri de la lumière avec le moins de variations de température possible.
Récompense Rosso Dans 2019
€ 29,90
Pour 750ml
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Réserve de Sauvignon DOC du Haut-Adige « Mervin » - Cantina Merano
Trentin-Haut-Adige
