€ 32,50 Pour 750ml
Le Valpolicella Superiore DOC de Le Guaite di Noemi est un vin rouge très corsé, fruité, intense et de longue persistance.
Variétés de raisins: Corvina 35%, Rondinella 20%, Corvinone 35%, autres cépages 10% (Oseletta, Croatina).
Zone de production: Mezzane di Sopra (Vérone)
Altitude: 450/500 m s.l.m.
Méthode de culture: Guyot
Sol : calcaire avec roche calcaire blanche, roche calcaire ferreuse rose, roche basaltique contenant des minéraux olivine et pyroxène et sol volcanique.
Vinification et maturation : les raisins sont récoltés à la mi-septembre, séchage pendant un mois, éraflage, pressurage, cryomaceration, fermentation à température contrôlée avec des levures sélectionnées et malolactique simultanée, suivie d'une maturation en chêne français de second passage pendant environ 36 mois et en bouteille pendant encore 24 mois.
Taux d'alcool: 14% vol
sucre résiduel: 1 g / l
acidité totale: 5,8 g / l
extrait sec: 31 g / l
Le Valpolicella Superiore DOC de Le Guaite di Noemi s'associe parfaitement à de nombreux types de nourriture comme les pâtes, les risottos, le rosbif, les fromages à pâte molle et de moyenne maturité, les soupes.
Température de service : 16-18 °C
Couleur : rouge rubis intense, avec des reflets grenat.
Nez : notes de cerise mûre, baie bleue, groseille, prune noire, herbe, violette.
Bouche : douce et séduisante, avec une salinité accrocheuse et une acidité optimale, et des notes franches de fruits mûrs et d'épices.
€ 32,50
Pour 750ml
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Vénétie
Valpolicella Superiore DOC - Le Guaite di Noemi
