€ 19,90 Pour 750ml
Il Nibbio Bianco Basilicata IGP 2021 de Cantine Strapellum est un vin généreux comme la Basilicate.
Raisins : Élaboré à partir des raisins soigneusement sélectionnés d'Aglianico del Vulture en pureté, vinifié en blanc et récolté à la main.
Zone de Production : Vignobles de propriété situés au pied du Vulture. Zone San Savino - Rionero in Vulture.
Vinification : Le raisin, fraîchement récolté à la main dans de petites caisses, arrive à la cave et est rapidement éraflé et délicatement foulé pour extraire uniquement les fractions les plus nobles et aromatiques du grain. Le moût est immédiatement séparé des peaux et filtré pour éviter qu'il ne prenne de la couleur. La fermentation, à température contrôlée, se déroule dans des cuves en acier réfrigérées, à environ 14°C. Ainsi, tous les arômes caractéristiques des cépages sont fixés.
Élevage : Après la fermentation, notre vin repose en barriques de 225 litres en chêne français pendant 12 mois, puis achève son élevage dans l'obscurité dans des bouteilles de qualité pendant au moins 9 mois.
Teneur en Alcool : 14% Vol.
Millésime : 2021
Le Nibbio Blanc Basilicata IGP 2021 de Cantine Strapellum est excellent en association avec des salades de fruits de mer, des escargots à la bourguignonne, de la morue avec des pommes de terre au four, du saumon ou du poisson fumé, des terrines de gibier, des vol au vent, des raviolis à la ricotta et aux épinards, des tagliolini au speck, une soupe de champignons, du cabillaud vapeur avec des crèmes, du poisson d'eau salée en papillote au four, et du thon grillé.
Examen visuel: Jaune paille intense, avec des reflets dorés.
Olfactif: Bouquet floral intense, senteurs de fruits à chair blanche fraîche, notes épicées très évidentes de vanille et de cacao doux, le tout enveloppé dans des parfums de pâtisserie tels que la farine de noix de coco et la crème pâtissière.
Gustatif: À l’entrée, on ressent toute l'acidité de l’Aglianico del Vulture, avec sa longue persistance, confirmant l’olfactif et permettant de ressentir toute son élégance et sa douceur.
€ 19,90
Pour 750ml
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Basilicate
Il Nibbio Bianco Basilicata IGP 2021 750 ml
