€ 8,60 Pour 300g ca.
Le Sboccato di Sant'Alberto du Caseificio Buon Pastore est un fromage à pâte dure et crue obtenu à partir de lait de brebis.
Il a une forme cylindrique avec un bord droit et des faces planes. La pâte est semi-dure, de couleur ivoire compacte avec de petites yeux. La croûte est légèrement ambrée avec des stries régulières dues à un travail particulier dans des moules en osier.
Il vieillit de 2 à 12 mois sur des planches en bois dans des grottes.
Délai de conservation : 6 mois
Ingrédients et additifs: lait de brebis pasteurisé, sel de présure, ferments lactiques (Allergènes : lait).
Valori nutrizionali per 100g di prodotto
Energia (kJ): 1703 - (Kcal): 411
Grassi (g): 35 - Di cui saturi (g): 26
Carboidrati (g): <0,5 - Di cui zuccheri (g): <0,5
Proteine (g): 24
Sale (g): 1,3
Fromage au parfum et arômes délicats dans les premiers mois d'affinage, puis qui s'intensifie avec le temps. Une légère note piquante qui tend à s'intensifier avec l'affinage dans des grottes de pierre sur des planches en bois. Cela évoque les fromages que les bergers produisaient dans des chaudrons en cuivre, sur le feu dans la cheminée. Il est capable d'exprimer l'excellente qualité du lait dont il est issu.
agréablement salé et légèrement crayeux, le Sboccato di Sant'Alberto du Caseificio Buon Pastore est un fromage que nous recommandons de déguster en accompagnement de confiture de citrouille et d'amaretto ou avec confiture d'oignons caramélisés au vinaigre balsamique.
Vins conseillés à associer : blancs fruités ou vins rouges jeunes.
€ 8,60
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Émilie-Romagne
Le Sboccato de Sant'Alberto pecorino affiné 300g
