€ 8,60 Pour 300g ca.
Le Affinato au Vin du Caseificio Buon Pastore est un fromage à pâte crue et semi-dure obtenu à partir de lait de brebis.
Aspect physique : forme cylindrique avec bord arrondi ou droit et faces planes.
Consistance et couleur de la pâte : pâte compacte de couleur jaune paille.
Type de croûte : lisse, compacte, de couleur violet intense.
Affinage : pendant 60 jours, il est lavé dans le vin, puis il est affiné de 2 à 12 mois.
Allergènes : LAIT et SULFITES
Date de péremption : 6 mois
Ingrédients et auxiliaires : lait de brebis pasteurisé, sel, présure, ferments lactiques.
Valori nutrizionali per 100g di prodotto
Energia (kJ): 1703 - (Kcal): 411
Grassi (g): 35 - Di cui saturi (g): 26
Carboidrati (g): <0,5 - Di cui zuccheri (g): <0,5
Proteine (g): 24
Sale (g): 1,3
Sa pâte est de couleur jaune paille compacte avec de petites œillères. L'affinage se fait par immersion du fromage dans le vin afin que les tannins et les polyphénols parfument et colorent la croûte.
agréablement velouté mais de saveur intense à proximité de la croûte. L'Affinato al Vino de Caseificio Buon Pastore est un fromage à déguster en pureté.
Vins conseillés: vin rouge jeune et doux.
€ 8,60
Pour 300g ca.
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Émilie-Romagne
Pecorino Affiné au Vin 300g
