€ 4,10 Pour 500g
Les Spaghettini de blé dur du Pastificio Martelli sont produits avec des procédés lents et à des températures basses. Une approche abandonnée par les productions industrielles en raison des longues attentes et du moindre rendement, mais qui est nécessaire pour exalter la saveur du blé, l’absorption de la sauce et augmenter sa digestibilité.
Pour créer cette pâte, le pastificio pisan de la famille Martelli a utilisé une séléction des meilleurs blés durs italiens, moulue par le Molino Borgioli de Calenzano, dans la province de Florence.
Le séchage suit la méthode traditionnelle : températures inférieures à 36° C, ventilation homogène, humidité sous contrôle, mais surtout la maîtrise des artisans pâtes qui donnent forme à de véritables œuvres d'art irrécupérables à l'échelle industrielle.
Le résultat final est une pâte artisanale d’une excellente consistance, capable de retenir les saveurs et les arômes de garnitures délicates, offrant au plat une grande harmonie.
Mentionné dans le guide Top Italian Food du Gambero Rosso 2023.
Ingrédients : semoule de blé dur, eau.
Ingredienti: semola di grano duro, acqua.
100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 357
Valore Energetico Kj 1514
Grassi 1,6 di cui Acidi Grassi Saturi 0,3
Carboidrati 72,5 di cui Zuccheri 0,7
Fibre 2,7
Proteine 13,1
Sale 0,01
Les Spaghettini de blé dur du Pastificio Martelli sont inimitables : chaque fourchette est un plaisir intense pour le palais.
Idéal avec des sauces à l'huile qui ne alourdissent pas leur forme dynamique. Les gourmets les associent volontiers à des condiments au goût piquant, typiques de la cuisine du Sud, tandis que pour un plat au résultat sûr, vous devez les essayer avec des vongole veraci.
Si vous êtes à la recherche d'une recette spéciale, associez le goût délicat de la carpe avec les arômes de thym, de laurier et une pincée de piment vif.
€ 4,10
Pour 500g
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Toscane
Martelli - Spaghettis au blé dur 500 g
