€ 4,10 Pour 500 g
Les Maccheroni di grano duro du Pastificio Martelli sont produites avec des procédés lents et à des températures basses. Une approche abandonnée par les productions industrielles en raison des longs temps d'attente et du moindre rendement, mais qui est nécessaire pour exalter la saveur du blé, l’absorption de la sauce et augmenter sa digestibilité.
Pour créer cette pâte, le pastificio pisan de la famille Martelli a utilisé une séléction des meilleurs blés durs italiens, moulue par le Molino Borgioli de Calenzano, dans la province de Florence.
Le séchage suit la méthode traditionnelle : des températures inférieures à 36° C, une ventilation homogène, une humidité contrôlée, mais surtout le savoir-faire des artisans pâtiers qui donnent forme à de véritables œuvres d'art irrécupérables au niveau industriel.
Le résultat final est une pâte artisanale d’une excellente consistance, capable de retenir les saveurs et les arômes de condiments délicats, offrant au plat une grande harmonie.
Mentionné dans le guide Top Italian Food du Gambero Rosso 2023
Ingrédients : semoule de blé dur, eau.
100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 357
Valore Energetico Kj 1514
Grassi 1,6 di cui Acidi Grassi Saturi 0,3
Carboidrati 72,5 di cui Zuccheri 0,7
Fibre 2,7
Proteine 13,1
Sale 0,01
Les Maccheroni de blé dur du Pastificio Martelli sont inimitables : chaque bouchée est un plaisir intense pour le palais.
Ils se prêtent à de nombreuses recettes : avec de la sauce bolognaise, des champignons, du fromage, ou plus simplement avec une bonne sauce tomate et basilic.
Ils sont également utilisés pour faire des timbales de pâtes au four, assaisonnées de manière créative : la forme perforée permet en effet aux assaisonnements de pénétrer à l'intérieur afin d'obtenir un plat vraiment savoureux.
€ 4,10
Pour 500 g
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Toscane
Martelli - Macaronis au blé dur 500 g
