€ 10,90 Pour 250ml
Huile d'olive de catégorie supérieure obtenue directement à partir des olives et uniquement par des procédés mécaniques.
Ceci est une huile EVO monovariétale obtenue par l'extraction à froid des olives de la variété Grignano de la région d'Illasi, dans l'est de Vérone. La transformation se fait par des processus mécaniques, c'est-à-dire sans avoir recours à des processus ou des substances chimiques, dans des conditions qui ne causent pas d'altération de l'huile.
Les fruits que l'Azienda Agricola Luigi Ruffo utilise proviennent des parcelles de propriété de l'entreprise et sont récoltés au cours de l'automne uniquement lorsque l'olive présente des caractéristiques déterminantes et est prête à être ramassée.
L'attention accordée aux soins des plantes et aux dix jours de récolte permet de garantir que la qualité de l'huile produite reste stable au fil des ans et que les caractéristiques organoleptiques ne subissent pas de variations. Tant et si bien que Luigi, pour vérifier le moment parfait de la récolte, prend l'habitude de traverser ses oliveraies centenaires à bord d'une petite roulotte et de contrôler l'état des plantes, une à une.
Le goût puissant et équilibré de l'huile d'olive extra vierge Grignano est donné, en plus de la cultivar Grignano, par un sol extrêmement calcaire (jusqu'à 60-70%) qui permet d'obtenir une huile caractérisée par une acidité très basse, un niveau de polyphénols très élevé et des notes d'agrumes très fortes, au point de sembler une huile provenant des zones ensoleillées du sud de l'Italie.
L'aventure la plus éprouvante mais riche en satisfactions commence en 2006, quand Luigi hérite de son père un petit oliveraie qui deviendra le pilier de son entreprise agricole. Au fil des ans, grâce à une curiosité fervente et à une dévotion absolue, ce jeune agriculteur commence à expérimenter... Allez à la fiche de Az. Agr. Luigi Ruffo
Variété d'olive Grignano
Allergènes : aucun
Durée de conservation : 24 mois à partir de l'embouteillage
Valeur Énergétique Kcal 823,4
Valeur Énergétique Kj 3385
Graisses 91,5 dont Acides Graisses Saturés 13,24
Glucides 0 dont Sucres 0
Fibres 0
Protéines 0
Sel 0
L'huile d'olive extra vierge Grignano est une huile gourmet à utiliser surtout à cru, en accompagnement de tartares de viande blanche, veau et crudités de poisson.
Parfaite aussi avec des soupes, des pinzimonis de légumes et en touche finale d'un bon plat de pâtes. Pendant la période estivale, nous recommandons d'essayer cette huile avec de la glace fiordilatte, une association hors du commun !
De couleur vert émeraude, cette huile est un livre de saveurs et de sensations. Unique en son genre, au nez, elle libère de fortes notes agrumes tandis qu'en bouche, elle se présente avec une saveur prononcée d'agrumes, d'amande et d'herbes comme roquette et pissenlit. Une autre caractéristique est le parfum de feuille verte qui caractérise la nature vierge qui entoure les oliveraies de Luigi.
2023 est une année de grandes satisfactions pour cette huile. En mars, elle entre dans le guide "Merum Selezione Olio 2023: Die besten italienischen Olivenöle des Jahrgangs 2022"; par la suite, elle est récompensée avec 3 Feuilles dans le guide “Oli d’Italia" rédigé par Gambero Rosso, obtenant un score de 90 à 100 dans la catégorie des huiles exceptionnelles et émouvantes. L'entreprise agricole Luigi Ruffo est également nommée dans le Guide des Extravergini de Slow Food Italia 2023 comme l'une des 40 réalités italiennes qui se distinguent par la façon dont elles interprètent les valeurs de production (organoleptiques, territoriales et environnementales).
De couleur vert émeraude, cet huile est un livre de saveurs et de sensations. Unique en son genre, au nez elle libère de fortes notes agrumées tandis qu'en bouche elle se présente avec un goût prononcé d'agrumes, d'amande et d'herbes comme roquette et pissenlit. Une autre caractéristique est le parfum de feuille verte qui caractérise la nature vierge qui entoure les oliveraies de Luigi.
Conservez dans un endroit frais et éloigné des sources de lumière et de chaleur.
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Vénétie
Huile Grignano EVO 250 ml - Luigi Ruffo
