€ 30,00 Pour 5kg ca.
Colognola ai Colli est un charmant petit village situé à l'est de la province de Vérone.
Il s'élève à environ 150 mètres et se trouve au début de la somptueuse Val d'Illasi.
Un climat particulièrement venteux et un sol très particulier, car ces collines étaient préhistoriquement submergées par des eaux tropicales chaudes.
Des volcans sous-marins déversaient des roches volcaniques qui aujourd'hui composent le sous-sol riche en éléments minéraux sur lesquels sont cultivées ces petites perles vertes : les pois verts nains. Des terres noires donc avec un excellent squelette qui favorise l'absorption des eaux de pluie et évite ainsi les stagnations d'humidité excessive. De plus, un climat venteux et des températures pas trop chaudes résultent du fait de recevoir les fraîches brises nocturnes et vespérales provenant du massif du Carega à plus de 2000 mètres sur les Pré-Alpes véronaises.
À Colognola ai Colli, on essaie d'engager la procédure pour obtenir la reconnaissance de Presidio Slow Food. En effet, il y a peu de producteurs, et Orto2000 est l'un des principaux soutiens de cette renaissance de ce légume typique sucré.
Le pois appelé “biso” par ici a été sauvé grâce aux potagers privés qui n'ont pas perdu la génétique. Aujourd'hui, le petit pois vert nain attire de plus en plus l'attention médiatique des gourmets et de la restauration typique de qualité.
Qualité élevée pour une société qui a décidé de sauver le Pois nain de Colognola ai Colli, une légume ancien qui est appelé typiquement "biso" et au pluriel "Bisi de Colognola ai Colli" pour lequel la procédure de reconnaissance de Presidio Slow Food est en cours.
Avec Orto2000, Spaghetti & Mandolino a établi un accord de collaboration pour la livraison directe du produit frais dans des contenants qui protègent la fraîcheur du produit, même dans les 24 heures suivant la livraison.
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Vénétie
Bisi de Colognola - Petits pois verts Nano 5 kg
