€ 4,50 Pour 250g
Les pici toscans étant l'un des formats de pasta longue toscane - à côté des pappardelles - qui restent le plus dans le cœur quand on visite Florence et toute la région du Chianti.
Ils ont une forme cylindrique allongée, d'une épaisseur environ double par rapport à un spaghettone et ont historiquement toujours été rassemblés en "nids".
Il Bottaccio réalise les pici de manière artisanale et uniquement avec du blé toscan. Une fois produits, avant d'être séchés, ils sont rassemblés dans les typiques "nids" avant d'être emballés.
Le Bottaccio englobe toutes les valeurs de la toscanité en travaillant avec une grande attention à la qualité du design qui renferme le délicieux produit... [Voir la fiche de Le Bottaccio]
Sémola de blé dur, eau.
100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 361 - Kj 1528
Grassi 1,8 di cui Acidi Grassi Saturi 0,8
Carboidrati 71 di cui Zuccheri 1,5
Fibre 0,0
Proteine 13
Sale 0,0
C'est un format de pâte long et comme tel il est facile à utiliser. Si nous suivions la tradition, nous le voyons déjà avec une sauce de chianina ou un ragù typique toscan. En alternative, une sauce tomate et une feuille de basilic frais pour l'été.
Évidemment, l'accord dans ce cas dépend de l'accompagnement, un vin rouge toscan jeune ou non s'il s'agit de sauces de gibier, tandis qu'un blanc structuré ou des bulles si l'accompagnement est une sauce tomate et basilic.
Les pâtes doivent être conservées dans un endroit frais et sec.
Déjà, rien que l'emballage nous fait comprendre à quel point cette pâte a été soignée. À la dégustation, elle nous ramène au goût typique toscan, celui que l'on trouve dans les agriturismi, dans les petits restaurants des collines du Chianti, spectaculaire !
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Toscane
Pici toscans 250 g
