€ 23,00 Pour 750ml
Cet Soave Colli Scaligeri DOC de 2020 produit par l'entreprise agricole Sandro De Bruno, cultivé sur les collines volcaniques entre Roncà et Montecchia di Crosara, dans la province de Vérone. Grâce aux terres volcaniques qui abritent les vignobles, le raisin transmet des notes minérales et salines très agréables, qui s'alternent avec des arômes fruités, agrumes et herbes aromatiques. C'est un vin à la dégustation fraîche et enveloppante.
Taux d'alcool: 13%
Cépages: Garganega 100%
Le Soave Colli Scaligeri DOC de 2020 produit par l'entreprise agricole Sandro De Bruno est produit dans la zone Roncà - Montecchia (VR) sur les collines volcaniques dans la province de Vérone à une altitude entre 80 et 150 mètres s.l.m. Il s'agit de raisins Garganega à 100% qui poussent sur un sol parfait et est porté à la culture car volcanique. L'âge des vignes est d'environ 30 ans et leur rendement par hectare est de 110 q.li. Récolte manuelle durant la troisième semaine d'octobre. Égrappage, macération pelliculaire à froid (5°C) en presse fermée pendant au moins 12/18 heures et pressurage doux en saturation d'azote à basse température. Avant la fermentation, le moût est décanté. La fermentation se fait en acier et à son terme, les lies nobles sont préservées en effectuant des bâtonnages hebdomadaires et conservées pendant 18 mois.
L'Entreprise Agricole Sandro de Bruno, dirigée par Sandro Tasoniero et sa femme Marina Ferraretto, a été fondée en 2002 avec l'objectif de produire des vins qui représentent au mieux la vocation du territoire où ils naissent... Aller à la fiche de la cave Sandro De Bruno
Soave Colli Scaligeri DOC Sandro De Bruno : un vin parfait pour tous les repas !
Idéal comme vin à servir à tous les repas en accompagnement de plats savoureux tels que Plateau avec Sopressa de Vérone et Jambon Cru de Soave ou tarte salée aux poireaux et pancetta. Il s'accorde également avec des pâtes à la sauce de cour et aux herbes aromatiques ou linguine avec des dés de thon poêlé et pesto de pistaches, sinon il se savoure au mieux en association avec un paquet de baudroie aux agrumes et anguilla cuite au four avec du laurier.
Ce Soave Colli Scaligeri DOC de 2020 produit par l'entreprise agricole Sandro De Bruno se présente dans une couleur jaune paille cristallin avec des reflets dorés. Un nez de minéralité marquée, des notes de soufre et de pierre à fusil laissent place, ensuite, à des senteurs de fruits exotiques mûrs, de confiture d'abricot, de zeste d’orange, d’amande et de pierre à fusil. Bouquet floral de néroli et de jasmin, de narcisse jaune et de camomille. Suit foin, herbes aromatiques, sauge et menthe douce. En finale, des notes de poudre et de cire d’abeille. En bouche, la gorgée est intense, persistante, fine. La structure glycérique donnée par le long séjour sur les lies apporte une rondeur, en parfait équilibre avec les notes citronnées fraîches et la agréable sapidité. D'excellente consistance.
Température de Service : 8/10 C°
Notre chef recommande : Carpaccio de poisson-sabre, vinaigrette d'agrumes et croûtons aux herbes aromatiques
€ 23,00
Pour 750ml
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Vénétie
Soave Doc Colli Scaligeri - Sandro De Bruno
