€ 28,00 Pour 750ml
Ce Soave Superiore DOCG Monte San Piero de 2020 produit par l'entreprise agricole Sandro De Bruno, cultivé sur les collines volcaniques entre Roncà et Montecchia di Crosara, dans la province de Vérone. Grâce aux sols volcaniques qui accueillent les vignobles, le raisin transmet des notes minérales et salines très agréables. Le bouquet olfactif est complexe et séduisant: nous trouvons des fruits exotiques mûrs et déshydratés, des épices douces, des notes parfumées de pain, des arômes minéraux, toastés et balsamiques. Une grande évolution aromatique qui accompagne la gorgée chaude et enveloppante, considérablement équilibrée grâce à la fraîcheur et à la salinité de la finale.
Taux d'alcool: 13,5%
Cépages: Garganega 100%
Le Soave Superiore DOCG Monte Piero de 2021 produit par l'entreprise agricole Sandro De Bruno est produit dans la zone Roncà - Montecchia (VR) sur les collines volcaniques dans la province de Vérone à une altitude entre 80 et 150 mètres au-dessus du niveau de la mer. Il s’agit de raisins Garganega 100% qui se trouvent sur un sol parfait et qui est propice à la culture car volcanique. L'âge des vignes est d'environ 30 ans et leur rendement par hectare est de 90 q.li .
La Ferme Agricole Sandro de Bruno, dirigée par Sandro Tasoniero et son épouse Marina Ferraretto, est née en 2002 avec l'objectif de produire des vins qui représentent au mieux la vocation du territoire dans lequel ils naissent... Voir la fiche de la cave Sandro De Bruno
Soave Superiore docg Monte San Piero Sandro De Bruno : expérimentez et osez en cuisine
Un vin doux et minéral ; complexe et élégant, structuré et en même temps équilibré, qui permet d'expérimenter et d'oser en cuisine. Le conseil est de l'associer à des primeurs, des plats de pâtes et des plats tels que des tortelli à la courge et à la ricotta fumée, des bigoli avec du ragù de canard, des crêpes aux champignons, des lamelles de truffe des Lessini et une mousse de Monte Veronese ou encore à des plats comme du turbot au four en croûte d'herbes aromatiques ou, en alternative, à des plats ethniques comme des morceaux de poulet au curry avec du riz basmati, du lapin à la chasse, un chapon farci au four.
Ce Soave Superiore DOCG de 2020 produit par l'entreprise agricole Sandro De Bruno se présente dans une couleur jaune doré tendant vers l’or ancien, d'une grande consistance. Impact olfactif opulent et intrigant, d'une grande complexité et persistance. Arômes d'abricot déshydraté, fruit exotique mûr, datte et amande amère. Notes minérales de plâtre et de silex, fleur d’oranger, jasmin et camomille. Poivre blanc et épices douces, cannelle, curry et réglisse. Nuances grillées, puis herbes aromatiques, thym, romarin et résine de cèdre. En finale, arômes de crème pâtissière, bonbon d’orge et nuances balsamiques. Gout chaud, enveloppant et savoureux.
Température de Service : 10/12 C°
Notre chef recommande : Tartare de Fassona avec huile infusée aux câpres et sel noir sur un croûton de pain croustillant.
€ 28,00
Pour 750ml
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Vénétie
Soave Superiore Monte San Piero Docg - Sandro De Bruno
