€ 29,00 Pour 750ml
Le Lessini Durello DOC Riserva 36 mois est un vin effervescent Méthode Classique, intense, riche et crémeux, qui naît de sols volcaniques à 600 mètres d'altitude, sur le Monte Calvarina, dans la province de Vérone. Grâce à la grande présence de roches basaltiques dans le sol, le Lessini Durello a des notes salines et minérales évidentes de pierre ponce. Le long vieillissement sur lies lui confère un perlage fin et très persistant, un bouquet complexe au nez et une gorgée agréablement sèche et fraîche qui stimule le palais.
Cépages : Durello 90%, Pinot Bianco 10%
Le Durello Lessini DOCG Riserva 36 mois Méthode Classique produit par l'entreprise agricole Sandro De Bruno est fabriqué dans la zone de Roncà - Montecchia (VR) sur des collines volcaniques avec des roches basaltiques dans la province de Vérone à une altitude comprise entre 450 et 600 mètres d'altitude. Elle se situe sur un sol parfait propice à la culture car il est volcanique. L'âge des vignes est d'environ 40 ans et leur rendement par hectare est de 100 q.l.
Production : 26.000 bt
L'Azienda Agricola Sandro De Bruno, dirigée par Sandro Tasoniero et sa femme Marina Ferraretto, est née en 2002 avec l'ambition de produire des vins qui représentent au mieux la vocation du territoire où ils naissent... Allez à la fiche de la cave Sandro De Bruno
Durello Lessini docg Sandro De Bruno : un vin total
Il est parfaitement associé à toutes les phases du repas, en commençant par l'apéritif où il peut être accompagné de cicchetti et d'antipasti de différentes sortes, parfaits s'ils sont de bonne crémeux et richesse comme par exemple de la brandade de morue, tempura de légumes, friture de poisson ou Fromages et charcuteries fraîches (ex. Monte Veronese DOP à maturation courte et sopressa douce). Comme plats principaux, les meilleures combinaisons peuvent être trouvées en l'associant à des plats simples tels que des fettuccine à la ragù de cour, des tagliolini avec sauce de crustacés, un risotto à la truffe des Lessini, des gnocchis de montagne avec de la ricotta fumée. Enfin, quelques idées pour les plats secondaires les plus adaptés pourraient être un poulet rôti farci, un pain de viande aux champignons ou un bar en croûte de pommes de terre et d'herbes aromatiques.
Le Durello Lessini DOCG Riserva 36 mois Méthode Classique se présente en couleur jaune brillant, tendant vers l'or, avec de fines et nombreuses bulles. Impact olfactif de grande intensité. Les sensations minérales alternent entre des notes iodées, de silex et de gypse ; arrive ensuite la richesse des fruits exotiques, comme l'ananas et la mangue, suivie de sensations d'agrumes doux, comme le cédrat et le bergamote. Notes florales délicates d'acacia et de fleur d'oranger. En finale, des épices douces, de l'amande et du miel. Bouche crémeuse, invitante, pleine et sèche, bien soutenue par la sapidité et la fraîcheur d'agrumes agréable.
Température de Service : 6°C
Notre chef recommande : Boulette croustillante de cotechino avec panure aromatisée au thym et au gingembre.
€ 29,00
Pour 750ml
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Vénétie
Méthode Durello Lessini DOC Classic 36 mois - Sandro De Bruno
