€ 9,70 Pour 250g
Ce fromage à pâte filée, certifié D.O.P., est produit avec du lait de bufflonne provenant directement de l'exploitation agricole Jemma. Le lait est enrichi avec un innoculum naturel et de la présure, puis envoyé à la phase de coagulation. L'affinage se fait par fermentation lactique naturelle.
Après l'achèvement de l'affinage, le caillé est filé et formé à la main. Ensuite, le fromage est refroidi dans de l'eau froide pour durcir et puis salé dans une saumure "salsetta". Le produit final est emballé avec son liquide de conservation pour maintenir la fraîcheur et les caractéristiques organoleptiques.
Disponible en emballages qui préservent le goût authentique et la qualité.
Le Fromagerie Jemma, inaugurée en 1999, a été conçue en conformité aux normes européennes les plus modernes... Accéder à la fiche du producteur
Lait de bufflonne, sel, présure.
OGM: Absents.
ALLERGÈNES: lait
Valeur énergétique 1169 KJ/ 282 Kcal
Graisses 24 g dont saturées 17 g
Glucides 0,5 g dont sucres 0,5 g
Protéines 16 g
Sel 0,8 g
Pour profiter au mieux du produit, évitez de le consommer froid. Laissez-le à température ambiante en dehors du réfrigérateur pendant 30 minutes ou immergez-le dans de l'eau chaude pendant quelques minutes. De cette manière, le produit retrouvera ses caractéristiques sensorielles d'origine.
Ce produit a une forme tressée distinctive. Sa pâte est d'un blanc perlé. La saveur est salée et typique, avec des nuances sauvages. La texture est élastique et stratifiée. À l'extérieur, la surface est plus solide et brillante.
DATE LIMIT: 15 jours.
Il ne peut pas manquer la Signora Mozzarella di bufala et sur Spaghetti & Mandolino, vous pouvez trouver celle D.O.P. campana.
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Campania
Mozzarella de bufflonne campana AOP tresse 250g - Jemma
