€ 19,50 Pour 500 g
Ce fromage DOP à pâte filée est réalisé avec du lait de bufflonne provenant directement de l'exploitation agricole. Le lait est enrichi avec inoculum naturel et présure, puis il est soumis à la phase de coagulation. Le vieillissement se fait par fermentation lactique naturelle. Après le vieillissement, le caillé est filé et formé manuellement. Ensuite, le produit est rapidement refroidi dans de l'eau froide pour se raffermir, puis il est salé en saumure. Le fromage est vendu en emballages contenant liquide de conservation pour préserver sa fraîcheur.
Dans les années 30, sous la direction du Dr Gaetano Iemma, agronome né en 1907 et expert dans le domaine, un processus de séléction du troupeau a commencé pour... Voir la fiche du producteur
lait de bufflonne, sel, présure.
OGM: Absents.
ALLERGÈNES: lait
Valeur énergétique 1169 KJ/ 282 Kcal
Graisses 24 g dont saturées 17 g
Glucides 0,5 g dont sucres 0,5 g
Protéines 16 g
Sel 0,8 g
Pour une meilleure expérience de consommation, le produit ne devrait pas être consommé froid. Ramenez-le à température ambiante en le laissant hors du réfrigérateur pendant 30 minutes ou en le plongeant dans de l'eau chaude pendant quelques minutes. De cette manière, le produit retrouve ses caractéristiques sensorielles d'origine.
Le produit a une forme sphérique et une pâte de couleur blanche perle. La saveur est savoureuse et distinctive, avec des accents sauvages. La structure interne est élastique et feuilletée, tandis que l'extérieur est plus consistant et brillant.
DATE LIMITE : 15 jours.
Nous avons choisi la Mozzarella Campana DOP Aversana de 500 g pour sa qualité incomparable et son goût authentique. Ce fromage, produit avec du lait de bufflonne de la meilleure tradition campanienne, offre une texture crémeuse et une saveur riche qui enrichit n'importe quel plat. Le soin et l'attention apportés à la production garantissent un produit excellent, parfait pour ceux qui recherchent le meilleur de la tradition fromagère italienne.
€ 19,50
Pour 500 g
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Campania
Mozzarella de bufflonne campana AOP aversana 500g - Jemma
