Vinaigre Balsamique de Modène IGP Bio Argent Demeter 250ml - Acetaia Guerzoni
€ 26,80 Pour 250 ml
Le Vinaigre Balsamique de Modène IGP Bio de la série Argent de l'Acetaia Guerzoni représente une excellence qui allie tradition à la qualité biologique et biodynamique. Réalisé grâce à une combinaison méticuleuse de moût cuit et de vinaigre de vin, principalement obtenu à partir de raisins rouges comme le Lambrusco et le Sangiovese, ce vinaigre est affiné en fûts en bois de 220 litres.
Il offre une saveur ronde et pleine caractérisée par une haute densité et un arôme intense ; il s'agit d'un produit naturel et authentique, sans colorants, conservateurs ou autres substances artificielles.
Le Vinaigre Balsamique de Modène IGP Argento est créée en utilisant un mélange de moût cuit et de vinaigre de vin, principalement à partir de raisins Lambrusco et Sangiovese. On commence par la récolte manuelle des raisins cultivés selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. Le moût est cuit lentement jusqu'à atteindre une consistance épaisse tandis qu'une partie du moût frais est utilisée pour produire du vin, qui subit ensuite une fermentation acétique.
Le moût cuit et le vinaigre de vin sont mélangés et laissés à reposer dans des fûts de bois (barriques) de 220 litres pendant plusieurs mois, permettant ainsi au produit de développer son goût unique. Le vinaigre est enfin mis en bouteille, prêt à être dégusté.
Acetaia Guerzoni est située à Concordia sulla Secchia, dans une plaine inondable fertile, où la rivière Secchia a rendu la zone propice à plusieurs cultures. Le territoire est parfait pour la production de vinaigre balsamique grâce au climat tempéré qui... Allez à la fiche d'Acetaia Guerzoni
Mosto cuit*, vinaigre de vin* - *biologique, Demeter.
Énergie 302 Kcal / 1287 KJ
Graisses 0,1 g dont saturés 0
Glucides totaux 69,9 g dont sucres 69,9 g
Protéines 0,62 g
Sel 0,056 g
L'Aceto Balsamico di Modena IGP Bio Argento Demeter est un condiment polyvalent qui peut enrichir une large gamme de plats : il est idéal pour assaisonner les viandes grillées, rôtis et steaks, offrant un équilibre parfait de douceur et d'acidité, et il est parfait pour accompagner des légumes grillés, des salades de tomates et mozzarella, et des légumes sautés à la poêle. Il se marie à merveille avec des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano et le Pecorino ; délicieux avec des fraises fraîches ou des figues, créant un dessert simple mais raffiné et il est également excellent pour garnir des glaces, panna cotta ou cheesecake, ajoutant un contraste unique de saveurs.
Le vinaigre se présente comme un liquide épais de couleur brun foncé. Son parfum est caractéristique, persistant, intense et délicat, avec une agréable acidité et de possibles notes boisées. En bouche, il offre une saveur aigre-douce, équilibrée et agréable, qui en fait un condiment unique et distinctif pour rehausser n'importe quel plat.
Ce vinaigre è parfait pour sa combinaison de tradition, d'ingrédients naturels et biologiques, sa polyvalence en cuisine, son parfum intense et son goût rond qui rehausse chaque plat.
€ 26,80
Pour 250 ml
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Émilie-Romagne
