Vetus - Vinaigre balsamique de Modène DOP vieux de 25 ans

Vinaigre balsamique traditionnel de Modène AOP ExtraVecchio - Vetus

€ 118,90 Pour 100ml

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Lieu de livraison : 2 - 4 Journées,
Disponibilité : Entrante
Allergènes : Solfiti superiori a 10 mg/L

Vinaigre balsamique traditionnel de Modène AOP ExtraVecchio - Vetus

Le produit représente l'excellence du Vinaigre Balsamique Traditionnel. Vieilli 25 ans en fût et attendu comme un trésor. Mention "extra vieux".

Il y a peu de mots pour définir un produit de ce niveau : nous parlons du roi du Vinaigre. Il a une couleur brun foncé, un parfum caractéristique, parfumé et complexe, au goût doux et aigre. Inimitable.

Production

Le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP est un condiment vieilli qui s’obtient par fermentation sucre et acétique du moût, cuit à feu direct, obtenu à partir des raisins cultivés dans la région de la province de Modène.

Vinaigre balsamique traditionnel de Modène AOP ExtraVecchio - Vetus: Utilisation en cuisine

Le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP "extra vieux", vieilli 25 ans, est une magie pour le palais qui peut être valorisée avec d'autres produits d'excellence de la région dont il provient. Excellent sur le Parmigiano Reggiano 30-40 mois, sur le Culatello di Zibello ou sur le Jambon de Parme DOP vieilli.

Dégustation

La couleur est brun foncé, intense et brillante. Au nez, il est fragrant, complexe mais bien amalgamé, percutant et persistant. Le goût est caractéristique du balsamique, doux et aigre et bien équilibré avec une acidité appréciable et une légère tangente d'aromaticité. Pour l'accompagner avec un vin, il faut qu'il soit un rouge incessant et doux, comme un Valpolicella Ripasso ou un Amarone.

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