Guanciale doux 250g - Mendelspeck

Guanciale doux 250g - Mendelspeck

Le guanciale doux de Mendelspeck est un produit pensé pour la charcuterie traditionnelle et le détaillant professionnel. L'équilibre savant entre le sel et les épices de haute qualité confère au guanciale un goût doux et un arôme délicat mais affirmé, typique des produits de haute qualité.

 

Guanciale doux 250g - Mendelspeck: Comment est-il produit

Réalisé avec des matières premières soigneusement sélectionnées, il est produit selon des méthodes traditionnelles, incluant un mélange de salaison à sel sec et une maturation respectueuse de la nature et de la tradition.

Mendelspeck utilise exclusivement de la viande provenant de porcs italiens, garantissant ainsi un produit d'excellence. Après un léger fumage, le guanciale est transféré au Passo di San Lugano, à environ 1000 mètres d'altitude, où a lieu la phase de maturation. La transformation commence dans l'établissement de Termeno, où la matière première est sélectionnée en fonction du poids et de la qualité et tous les produits sont massés à la main.

Mendelspeck, Trentin-Haut-Adige

Dans les années 60, Roberto Larcher fonda une activité commerciale dans le secteur alimentaire, commençant comme vendeur de fromages et de charcuteries. Avec le temps, et poussé par le conseil du curé de son village, Roberto décida de lancer une petite production de speck dans la région... Allez à la fiche de Mendelspeck

INGRÉDIENTS Guanciale doux 250g - Mendelspeck

Viande de porc (origine : IT), sel marin, plantes aromatiques, épices, sucre, dextrose, conservateur : E250 (nitrite de sodium) ; antioxydant : E301 (ascorbate de sodium).

Valeurs nutritionnelles

Valeur Énergétique 627 kcal / 2751 kJ
Graisses 64g dont acides gras saturés 22g
Glucides <0,5g dont sucres <0,5g
Protéines 12g
Sel 3,2g