€ 4,90 Pour 250g
Le Pane Carasau 250g de "Il Carasau di Sardegna" est un produit traditionnel sarde qui trouve son origine dans les anciennes habitudes des bergers de Sardaigne.
Ce pain léger et croustillant est né comme solution pratique pour les longs déplacements lors de la transhumance, car sa longue durée de conservation le rendait idéal pour être transporté sans perdre ses propriétés.
Aujourd'hui, le Pane Carasau est apprécié non seulement pour sa capacité à rester frais longtemps, mais aussi pour son goût authentique et la polyvalence qu'il offre en cuisine.
Le Pane Carasau de "Il Carasau di Sardegna" a reçu de prestigieuses distinctions, notamment le prix du meilleur produit traditionnel dans la catégorie CARASAU aux Sardinia Food Awards pendant deux années consécutives (2023-2024).
Fabriqué avec du blé dur 100% sarde, moulu à la pierre dans le moulin de famille, le Pane Carasau est le symbole de l'ancienne tradition sarde. Chaque feuille de pain est le résultat d'un processus artisanal qui respecte une recette transmise de génération en génération. Le travail soigneux et méticuleux préserve le croustillant et le goût pur du blé.
Produit à Ovodda (NU), un petit village de la Barbagia, le Pane Carasau reflète l'authenticité et le caractère d'une région riche en histoire et culture. Ce territoire montagneux de Sardaigne est réputé pour sa longue tradition dans la production de carasau, contribuant à donner au pain un goût inconfondable et authentique.
Avec le Pane Carasau 250g de "Il Carasau di Sardegna", on apporte à table un morceau d'histoire et de culture sarde, prêt à être savouré dans toute son authenticité.
Le processus de production artisanale commence par un mélange de semoule de blé dur 100% sarde, de bière, de sel et d'eau. La pâte est étalée en feuilles fines et, après une phase de fermentation optimale, suit une double cuisson à haute température. La première étape permet à la feuille de gonfler et de se séparer en deux feuilles distinctes, qui sont ensuite grillées lors de la phase finale appelée carasatura. Cette étape est essentielle pour obtenir le croustillant et la friabilité caractéristiques du produit.
Carasau de Sardaigne, fondée en 2023, est une entreprise née avec l'objectif de préserver et de diffuser la tradition sarde du Pane Carasau. La société, gérée au niveau familial, est l'évolution d'une activité présente sur le territoire de Ovodda, en Barbagia, depuis 1999, un lieu connu comme "le pays du pain"... Allez à la fiche de Il Carasau de Sardaigne
Farine de blé dur 100% sarde, semoule de blé dur 100% sarde, eau, sel, levure de bière.
Durée de conservation : 180 jours
Énergie 1580 KJ / 373 KCAL
Gras 2,5 g dont acides gras saturés 0,42 g
Glucides 70,5 g dont sucres 1,1 g
Fibres 7,6 g
Protéines 13,4 g
Sel 1,54 g
Parfait pour accompagner des charcuteries, des fromages et des plats typiques de la cuisine méditerranéenne, le Pane Carasau se prête à de multiples usages. Il peut être servi comme base pour des antipasti, rendu croustillant dans des soupes ou assaisonné avec de l'huile d'olive extra vierge et du sel pour obtenir le typique Guttiau, réchauffé au four pour une touche de saveur irrésistible. C'est un excellent choix pour des apéritifs ou comme substitut du pain traditionnel pendant les repas.
Le Pane Carasau de "Il Carasau di Sardegna" représente l’essence de la tradition sarde dans un produit simple mais unique. Sa croustillant et son goût authentique nous replongent dans les saveurs genuines d'autrefois, quand chaque aliment était le fruit d’un travail artisanal soigné.
€ 4,90
Pour 250g
✔ Vous avez ajouté le produit à votre panier !
Sardaigne
Pane Carasau 250g
