€ 5,70 Pour 500g
Les Fusilli de la Cour du Dome représentent l'excellence culinaire qui allie tradition et innovation.
Les Fusilli Corte del Dome sont produits directement par les anciens artisans toscans de la pâte, guidés par le mantra du “comme on le faisait autrefois” dans des ateliers où la pâte produite le matin est mise à sécher pendant trois jours dans des cellules en bois, afin de préserver toutes les qualités bénéfiques des grains précieux du territoire.
Chaque Fusillo est réalisé selon la méthode ancienne de la trafilatura al bronzo, qui confère à la surface de la pâte une rugosité idéale pour retenir les sauces.
L’eau utilisée provient d'une source qui jaillit directement entre les criques tortueuses de la montagne pistoise, où la neige hivernale de l’Abetone fond pour suivre son long cours jusqu'à la vallée.
Corte del Dome n'est pas seulement une marque gastronomique, c'est une véritable icône d'un projet bien plus vaste : un voyage culinaire unique où la tradition et l'excellence se rencontrent en s'alliant à la perfection. Quel est le but du voyage ? Aller à la fiche de la Corte del Dome
Semoule de blé dur, eau. Pays de culture du blé : Italie - Pays de mouture : Italie.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
Valeur énergétique : 1455 kj / 343 kcal
Glucides : 71g dont sucres 3g
Protéines : 12,20g
Les Fusilli de la Corte del Dome représentent une parfaite synthèse de l’excellence culinaire locale : alliant tradition et innovation avec une méticuleuse attention à la qualité et à la soutenabilité, la Corte del Dome utilise pour ses Fusilli uniquement du blé pur, cultivé exclusivement en Toscane. Chaque grain de blé raconte l'histoire d'une terre riche en traditions agricoles, où les anciennes pratiques se marient harmonieusement avec les techniques de culture les plus modernes garantissant un produit qualitativement extraordinaire.
Le chef Marco Stabile propose pour ces Fusilli à la forte structure un accord exclusif avec le Ragù Bianco di Chianina et une abondante pincée de pecorino toscan qui soulignent la qualité des pâtes et la créativité culinaire.
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Toscane
Fusilli - pâte toscane artisanale 500g
