€ 5,70 Pour 500g
Les Mezze Maniche de la Cour du Dôme représentent l'artisanat toscan qui allie tradition et innovation dans la fabrication des pâtes.
Grâce à l’utilisation de la trafilature au bronze, les Mezze Maniche acquièrent une texture particulièrement poreuse, idéale pour absorber et valoriser chaque nuance des sauces. Ce méthode, héritée des artisans pâtiers, célèbre les compétences transmises à travers les siècles, maintenant vivante une sagesse qui se renouvelle constamment tout en restant fidèle à ses origines.
Le cœur du caractère distinctif de cette pâte réside dans son processus de séchage en cellules de bois, prolongé pendant trois jours, qui conserve les qualités nutritives et sensorielles du blé. Cette pratique, qui respecte les temps naturels du grain, exalte chaque attribut, conférant à la pâte une qualité inégalée qui invite à une expérience de dégustation riche en histoire et en profondeur.
Corte del Dome n'est pas seulement une marque gastronomique, c'est une véritable icône d'un projet bien plus vaste : un voyage culinaire unique où tradition et excellence se rencontrent en s'unissant à la perfection. Quel est le but du voyage ? Aller à la fiche de Corte del Dome
Sémola de blé dur, eau. Pays de culture du blé : Italie - Pays de mouture : Italie.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
Valeur énergétique : 1455 kj/ 343 kcal
Glucides : 71g dont sucres 3g
Protéines : 12g
Les Mezze Maniche de la Corte del Dome s'élèvent à une expression magistrale de l'art culinaire toscan, reflétant une synergie parfaite entre le savoir-faire artisanal séculaire et l'intégrité du goût genuin. Cultivées dans les plaines fertiles de la Toscane, les variétés de blé sélectionnées pour cette pâte se distinguent par leur qualité exceptionnelle, représentant la prospérité d'une terre qui a transformé l'agriculture en un véritable chef-d'œuvre.
Une association délicate, celle indiquée par le Chef Marco Stabile pour les Mezze Maniche : le Ragù de Légumes créé uniquement avec des légumes toscans, toujours de Corte del Dome, toujours issu de sa recette.
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Toscane
Mezze Maniche - pâtes toscanes artisanales 500g
