Bitto Dop 1 kg : prix et vente en ligne

Bitto Dop 1 kg

€ 49,14 Pour 1 kg ca.

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Lieu de livraison : 2 - 4 Journées,
Disponibilité : Entrante
Tableau des ingrédients / Allergènes : Latte

Bitto Dop 1 kg

Le Bitto DOP è le roi de la Valteline, un fromage noble de grande valeur avec une belle complexité aromatique qui le rend unique. Produit avec du lait provenant uniquement de pâturages en alpage.

Son nom vient de "perpétuel" précisément pour sa capacité à s'affiner longtemps. On parle même de décennies. L'affinage offre des sensations organoleptiques de valeur qui en fait l'un des fromages les plus précieux de notre production italienne.

CARACTÉRISTIQUES

Le Bitto est produit exclusivement avec du lait de vache entier issu de races traditionnelles de la région auquel il peut être ajouté du lait de chèvre en proportion ne dépassant pas 10 %. Le Bitto présente une forme cylindrique, régulière, avec des surfaces planes et un talon concave à arêtes vives.

Bitto Dop 1 kg: Utilisation en cuisine

Le Bitto DOP en tranche de 1 kg peut être utilisé pour des préparations typiques comme les pizzoccheri de la Valtelline. Salé et aromatique, il se prête très bien à la préparation de polentes intégraux concepts comme par exemple avec la polenta taragna typique de ces terres.

DÉGUSTATION

Le Bitto est un fromage de méditation, la pâte à la mastication est friable et solubilissime, le goût prononcé laisse des notes de fruits secs, noisette, noix, beurre, de foin et de fleurs séchées. Il est excellent à associer à des vins rouges de structure et, accompagné de miels délicats, également des vins doux à base de raisins blancs.

Produit par La Casara Roncolato
Confectionné par La Casara

€ 49,14 Pour 1 kg ca.

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