Blue 61 demi-forme 1,35 kg

Le fromage Bleu 61 est un exceptionnel fromage à pâte persillée à base de lait de vache, multi-récompensé et réalisé grâce à un affinage dans du vin Raboso passito et des airelles.

La pâte du fromage est crémeuse, avec une présence diffuse de veinures de couleur bleue due à la persillage.
C'est certainement une oeuvre d'art pour son élégance et son harmonie: un goût intense et prononcé, équilibré par la senteur vineuse, typiquement douce, du Raboso passito.

Les énumérer tous serait presque impossible, mais nous vous racontons l'un des premiers prix remportés par le Bleu 61: la Médaille d'Or dans la catégorie "persillés" au concours Alma di Caseus 2012, organisé par l'École internationale de Cuisine Italienne dirigée par Gualtiero Marchesi. Puis, en 2013, il a été récompensé par Slow Food et Onaf lors de la manifestation internationale "Cheese" à Bra avec un diplôme d'excellence au Concours "Infiniti Blu" qui s'est tenu à Gorgonzola.

À partir de là, le Bleu 61 s'est toujours distingué, recevant des reconnaissances qui montrent également que la qualité du produit est toujours restée inchangée.