Drunk by Recioto di Gambellara en version complète

Drunk by Recioto di Gambellara en version complète: Utilisation en cuisine

Le fromage Ubriaco di Recioto di Gambellara de La Casearia Carpenedo (que nous vous présentons ici en forme entière) est un mariage de grandes saveurs et de grands arômes : en le goûtant, on distingue les notes vineuses, douces, avec un léger arôme de lait ; le lait cru se distingue également avec toute sa générosité d'arômes naturels des pâturages au pied des Alpes. Un fromage qui procure de grandes émotions, c'est pourquoi nous pouvons le considérer comme un parfait fromage de méditation à déguster en fin de repas. Excellent avec des miels, des mostardes et des vins doux passés à base de raisins blancs.

CARACTÉRISTIQUES

Fromage à faces plates. La croûte est de couleur jaune paille chargé, parsemée de teintes marron foncé, couleur transmise par les marcs de raisin et qui reste dans les imperfections de la croûte. La pâte se présente de couleur jaune fort et finement troussée. Fromage à pâte dure à l'origine qui prend une légère mollesse pendant les phases de transformation en marc. Consistance compacte qui, selon l'affinage, permet l'utilisation à la râpe.

Notes de dégustation

Drunk by Recioto di Gambellara en version complète: Pairages

Comment ranger Drunk by Recioto di Gambellara en version complète À son meilleur

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