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€ 11,70 Pour 300g
Le fromage Ubriaco di Recioto di Gambellara de La Casearia Carpenedo est la énième grande création d'Antonio Carpenedo, qui imagine, expérimente et affine, créant la recette parfaite pour élaborer le Recioto passito di Gambellara où saveurs et arômes sont parfaitement en équilibre.
Produit avec du lait de vache cru, placé dans les marc de raisin de Recioto et affiné pendant 11 mois. Il prend une aromatique particulière et une agréable piquant. L'Ubriaco di Recioto est un fromage pour les palais de vrais connaisseurs, à la recherche de quelque chose d'unique. Le piquant se mêle à la douceur des notes sucrées du passito di Recioto di Gambellara et aux douces notes de lait.
Le fromage Ubriaco di Recioto di Gambellara de La Casearia Carpenedo (que nous vous présentons ici en portion de 300g) est un mariage de grands saveurs et grands arômes : en le goûtant, se distinguent les notes vineuses, douces, avec un léger arôme de lait ; se distingue également le lait cru avec toute sa générosité d'arômes naturels des pâturages au pied des Alpes. Un fromage qui donné de grandes émotions, c'est pourquoi nous pouvons le considérer comme un parfait fromage de méditation à déguster en fin de repas. Excellente avec des miels et moutardes et des vins doux passerillés à base de raisins blancs.
Fromage à faces plates. La croûte est de couleur jaune paille soutenue parsemée de teintes brun foncé, couleur transmise par les marcs de raisin et qui reste dans les imperfections de la croûte. La pâte se présente d'un jaune soutenu et finement œillée. Fromage à pâte dure à l'origine qui prend une légère souplesse durant les phases de travail dans les marcs. Consistance compacte qui, selon la maturation, permet l'utilisation à la râpe.
€ 11,70
Pour 300g
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Vénétie
Drunk by Recioto di Gambellara 300 g
