€ 65,00 Pour forma intera 1kg ca.
Le Pecorino di Fossa naît dans les mythiques fosse du district du Rubicone, à Forlì, en Romagne. L'affinage particulier est une tradition séculaire de ces régions et conduit à la création de produits précieux et renommés.
Pour vous, nous avons sélectionné le pecorino di fossa de Fosse Venturi, le producteur qui a les meilleures performances et une longue tradition de prestige.
Ces fosses sont de grandes cavités dans la roche et les formes y sont placées pour 90-100 jours. Les fromages ovins s'enrichissent ainsi de composants aromatiques typiques et uniques : ils deviennent savoureux et doux, avec une consistance particulière et crémeux en bouche.
La forme étrange et irrégulière de ces fromages est due au fait qu'ils ont été entassés les uns sur les autres et, donc, écrasés dans la fosse pendant au moins trois mois.
Latte di pecora italiano pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici. Crosta non edibile
Allergeni: latte
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 411kcal / 1707kj
Grassi: 33g di cui saturi 23g
Carboidrati: 1g di cui zuccheri 0g
Proteine: 28g
Sale: 1,3g
Le Pecorino di Fosse Venturi (que nous vous présentons ici en forme entière d'environ 1kg) est un fromage à manger en fin de repas avec de la moutarde fruitée ou du miel de châtaignier ou même miel millefiori.
Très bon aussi avec la gelée.
À associer avec un vin blanc de structure et un vin doux ou avec des vins rouges corsés.
Da abbinare a vino bianco di struttura e passito oppure a vini rossi corposi.
€ 65,00
Pour forma intera 1kg ca.
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Émilie-Romagne
Pecorino di Fossa entier
