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Pecorino Re Nero 1 kg

Il Forteto

Pecorino Re Nero 1 kg

Pâtes dures

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Azienda Agricola Bagnolo Toscane

biologicoPecorino di Pienza noir entier assaisonné 1,3 kg

62,50 Pour forma intera 1,3kg ca.

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Lieu de livraison : 2 - 4 Journées,
Disponibilité : Entrante
Tableau des ingrédients / Allergènes : Latte



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Pecorino di Pienza noir entier assaisonné 1,3 kg

C'est un fromage typique de Toscane, à pâte dure et obtenu à partir de lait de brebis pasteurisé. Il tire son nom de l'ancienne ville renaissante de Pienza, dans la province de Sienne, créée par le Pape Pie II. Ici, autour des crêtes siennoises, les pâturages sont pauvres mais idéaux pour les brebis. Cette version noire est affinée pendant 70-100 jours et son goût est très intense et la pâte particulièrement friable. 

Pecorino di Pienza noir entier assaisonné 1,3 kg: Comment est-il produit

Azienda Agricola Bagnolo, Toscane

Ce fromage a été sélectionné par Giovanni Roncolato du prestigieux Fromagerie La Casara parmi les collines de Roncà, sous l'ancien volcan de la Calvarina. Dans les années 20 à Brenton, Ermenegildo avec ses fils Angelo et Romano, commencent l'activité de fromager. Des pâturages verdoyants qui s'élèvent jusqu'aux plus hauts sommets des Monts Lessini, les Petites Dolomites veronesi. Depuis ’64, la fromagerie est reprise par Romano et il l'appellera La Casara. Cette longue tradition se poursuit aujourd'hui avec les fils Giovanni, Gildo et Letizia et est devenue l'une des réalités qualitativement les plus importantes et raffinées du paysage productif vénétien et italien. Giovanni a été le véritable promoteur de la renaissance de la DOP veronaise Monte Veronese et surtout il a cherché depuis le début à faire revenir les jeunes sur la montagne veronaise pour se réapproprier de la tradition des malghe. Aujourd'hui La Casara est multirécompensée dans les concours internationaux et propose une large gamme de fromages de production propre laitiers, caprins et ovins. Au fil du temps, Giovanni est devenu un raffiné sélectionneur de fromages du monde entier et ici nous vous en proposons quelques-uns. La Casara a également une production propre de charcuterie grâce à l'élevage en plein air dans les terres de Brenton d'où provient la fameuse et rare soppressa. Saveurs authentiques, typicités et authenticité sont les caractéristiques fondamentales de cette magnifique réalité italienne.
 

INGRÉDIENTS Pecorino di Pienza noir entier assaisonné 1,3 kg

Valeurs nutritionnelles

Pecorino di Pienza noir entier assaisonné 1,3 kg: Utilisation en cuisine

Aussi du fromage à râper pour des soupes de fèves ou de légumes typiques toscans comme les pois chiches, les cicerchie, etc.… Excellent avec des moutardes de poires ou à la mantovana avec des vins assortis de moelleux à partir de raisins blancs.

Notes de dégustation

Pecorino di Pienza noir entier assaisonné 1,3 kg: Pairages

Comment ranger Pecorino di Pienza noir entier assaisonné 1,3 kg À son meilleur

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Produit par Azienda Agricola Bagnolo
Confectionné par La Casara

62,50 Pour forma intera 1,3kg ca.

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